Esta ensalada de lentejas y hortalizas crudas es justo, justo lo que necesitas después de los excesos de la Navidad. Que te has pasado tres pueblos y te has puesto como el tenazas, no me lo tienes ni que decir. La ensalada de lentejas con hortalizas y su devenir Poco que decir en este apartado, […]
Ensalada de lentejas y hortalizas crudas
Gelatina de cava y frutas de Navidad
Una gelatina de cava y frutas de Navidad es un postre relativamente ligero, económico y muy vistoso para las fiestas, que lo sacas a la mesa y tus invitados aplauden. Garantizado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La gelatina de cava y frutas, y su devenir No hay historia que […]
Terrina de salmón ahumado con mascarpone
Las terrinas de pescado, como esta terrina de salmón ahumado con mascarpone que luce más bonita que un sol, siempre resultan sabrosas y ligeras para comidas de gala, más si la preparas en forma de pequeñas terrinas individuales que apetece devorar sin anestesia. Aunque parezca muy sofisticado, es un plato facilísimo de hacer que solo […]
Costillas de cerdo con miel y naranja
Costillas de cerdo con miel y naranja… ¿a que suena bien? Las costillas de cerdo son una pieza relativamente económica que queda riquísima si se prepara con mimo. La combinación de miel y naranja les da aún más sabrosura. Las costillas son de esos platos que se comen con los dedos, rebañando bien el huesito […]
Tortas de polvorón sevillanas
Las tortas de polvorón sevillanas son de la misma familia que los mantecados clásicos, pero más planas y con algo más de firmeza. Y esta receta que os traigo es del siglo XVIII, de María Rosa Calvillo de Teruel, autora del recetario más antiguo de mano femenina que se conoce en castellano, imposible que tenga […]
Aleta de ternera rellena tradicional con setas
La aleta de ternera rellena tradicional es un plato que triunfó en los años 60 y 70 del pasado siglo y que a muchos les sonará viejuno, pero que se puede actualizar perfectamente variando un poco el relleno. Lo presentas bonito, te lo fichan los americanos y pasado mañana lo tienes en todos sus magazines […]
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano
Seguro que habréis oído hablar de o probado el arroz con leche cremoso al estilo asturiano porque es famosérrimo y un manjar para los amantes de la leche, entre los que no me cuento, ejem. Pero como mi parejo es justo lo contrario, ahí va este postre. Haz clic en el enlace del apartado que […]
Judiones de La Granja de San Ildefonso
Los judiones de La Granja de San Ildefonso son una especie de alubia, blanca y de gran tamaño, que se ha venido cultivando tradicionalmente en la provincia de Segovia. Con ella se elabora el famoso plato de judiones con chacinas que se ofrece en multitud de restaurantes de toda la provincia. Historia de los judiones […]
