Adoro el chile con carne, propuesta de este mes del círculo salado de Whole Kitchen. Creo que esto ya lo dejé claro en mi post del chile con carne y chocolate. De modo que no he podido resistirme a hacer este encarguito. Como nos dicen las chicas de Whole Kitchen, se trata de un plato […]
Chile con carne de Whole Kitchen
Estofado sefardí de ternera
Este plato es un clásico en mi casa desde hace algún tiempo. Procede de uno de mis libros favoritos de cocina, en mi colección desde hace más de 10 años, La cocina sefardí, del rabino Robert Steinberg. Es uno de esos recetarios que se leen como una novela, y que nos acerca a la cocina […]
Quesadillas y un agradecimiento
El pasado día 26 de septiembre tuve la gran fortuna de que me cayera del cielo acudir a un taller de cocina mejicana en Kitchen Club, una escuela de cocina de Madrid. ¿Que cómo fue? La cosa me vino del concurso de recetas mejicanas de Lazyblog, del amigo Paco. Sabéis que el premio era un […]
Pan de Vichy Catalán
Imaginaos la siguiente situación: tenéis invitados para comer o cenar y les ofrecéis una bebida cuando llegan. Con la amabilidad y el señorío que os caracterizan, les decís: os voy a preparar un agua con colorantes, anhídrido carbónico y toneladas de azúcar o aspartamo. Mmm, seguro que vuestros invitados se relamerán ante la perspectiva de […]
Magras con tomate y una cata de aceite
Como ya me encargué de publicitar sobradamente, hace no mucho gané un lote de aceites vírgenes de oliva de la firma Iloveaceite, en concreto de cuatro variedades distintas. Así que pareciome buena idea hacer una cata, a ver si con mi paladar de corcho era capaz de distinguir las sutilezas gustativas que los diferencian, e […]
El rote grütze con gofres del norte de Alemania
Una de las hermanas de D. vive en Kiel, al norte de Hamburgo, en el land de Schleswig-Holstein (me gusta mucho ese nombre…). Como ya he contado anteriormente, este año hemos pasado una semana por esos pagos. En esta ocasión se ha reunido casi toda la familia, 19 individuos éramos en total, con primos, amigos, […]
Moussaka griega, un clásico que mola
Llamo clásico a la moussaka griega porque hace muchos años que conocí este plato… muchísimos… (¿para qué sacaré yo estos temas?). El caso es que soy gran aficionada a la moussaka desde hace mucho tiempo, aunque hacía siglos que no la cocinaba. Ha hecho falta que las chicas de Whole Kitchen me dieran el empujoncito […]
Crumble danés y… ¡tres premios, tres!
Sí, estas vacaciones estuvimos en Dinamarca, solo cuatro días, pero menos da una piedra. No, no comimos en el restaurante Noma de Copenhague, elegido este año el mejor restaurante del mundo (pero porque no quisimos…). Sí, nos hizo un tiempo regularcillo, uno de los días llovió tanto que tuvimos que quedarnos en casa. No, no […]
