Habiendo boletus en mi frutería de cabecera no me podía resistir a llevarme alguno pá casa. Después de confitarlos en aceite con mucho amor, qué buena idea añadirlos a un plato tan otoñal y delicioso como las migas de pastor. Me encantan las migas casi de cualquier forma, pero en estas he puesto una combinación […]
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Migas de pastor con morcilla y boletus
Las migas de mi abuela
Hacía días que me apetecía hacer migas y qué mejor ocasión que la petición de una bloguera de pro, residente en Vancouver, que me propuso hace unos días escribir un post de invitado (estelar, claro está) para su blog mientras ella se marcha de vacaciones, la muy sinvergüenza… La criatura en cuestión se llama Mel […]
Bonito con tomate, receta tradicional vasca
Con el bonito con tomate, receta tradicional vasca de toda la vida del Señor, no estoy descubriendo nada, sino solo reafirmando lo muy fan que soy de la cocina tradicional de las abuelas. Buen producto, bien tratado y punto pelota, no hace falta más. Haz clic en el apartado que te apetezca para acceder directamente↓↓↓ […]
Pastel invisible de manzana
Este nombre de pastel invisible de manzana no me puede parecer más idiota, así os lo digo. Es una denominación que procede del francés y se refiere a que la cantidad de manzana es tan grande que la masa se hace invisible o algo así. Láminas de manzana trabadas con una somera masa cercana a […]
Buñuelos de bacalao y patata
Estos buñuelos de bacalao y patata son un clásico de la cocina popular, sencillos, con ingredientes que todos tenemos a mano y con un resultado magnífico y para todos los públicos. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los buñuelos de bacalao y patata y su devenir Los buñuelos de bacalao con […]
Tarta de chocolate y vainilla
Os traigo esta tarta de chocolate y vainilla porque, después de hacer dulces como mercenaria para diversas marcas durante años, sé distinguir un buen bizcocho y una buena cobertura en cuanto los veo. En esta tarta he usado uno de mis bizcochos favoritos para hacer tartas de capas o layer cakes, jugoso, pero firme, y […]
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