Habiendo boletus en mi frutería de cabecera no me podía resistir a llevarme alguno pá casa. Después de confitarlos en aceite con mucho amor, qué buena idea añadirlos a un plato tan otoñal y delicioso como las migas de pastor. Me encantan las migas casi de cualquier forma, pero en estas he puesto una combinación […]
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Migas de pastor con morcilla y boletus
Las migas de mi abuela
Hacía días que me apetecía hacer migas y qué mejor ocasión que la petición de una bloguera de pro, residente en Vancouver, que me propuso hace unos días escribir un post de invitado (estelar, claro está) para su blog mientras ella se marcha de vacaciones, la muy sinvergüenza… La criatura en cuestión se llama Mel […]
Recetas saladas de Semana Santa
Sugerencias de recetas saladas del blog tradicionales de Semana Santa o aptas para esta fiesta, por orden alfabético. A disfrutar. Es Semana Santa, compártelo :) Tweet!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs'); Bacalao a la vizcaína Un clásico de la cocina vasca del bacalao. Delicioso con un bacalao de calidad y una vizcaína casera. Bacalao dorado o á [...]
Cómo desalar bacalao
El bacalao salado es un alimento imprescindible en la península, usado en multitud de platos, por ello conviene saber cómo desalar bacalao con fundamento. Pero antes podemos aprender algo sobre un ingrediente tan propio de la gastronomía española como el bacalao en salazón. El pescado en salazón El bacalao en salazón es un pescado que […]
Entrantes para Navidad
Sugerencias de entrantes y picoteos del blog perfectos para la Navidad, por orden alfabético. A disfrutar. Es Navidad, compártelo :) Tweet!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs'); Boletus escabechados Si tienes acceso a unas setas de calidad, no lo dudes. Excelente fórmula de José Andrés que se prepara con antelación. Brandada de bacalao Uno de mis picoteos favoritos. [...]
Tarta de queso sin gluten
¿A quién no le gusta una suculenta tarta de queso? Hoy toca una tarta de queso sin gluten para celebrar el día del celiaco este próximo 27 de mayo. Porque a estas alturas todos conocemos algún celiaco o tenemos alguno en la familia, ¿no os pasa a vosotros? La celiaquía es una afección que afortunadamente […]
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