Estos polvorones bombón cubiertos de chocolate pueden parecer excesivos a primera vista… pero están mortales y el chocolate les va de maravilla, con sus avellanas y su canesú, que parecen polvorones de Nutella… Hala, lo que ha dicho. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Los polvorones y su devenir Como […]
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Polvorones bombón
Barritas de melocotón y avena
Los pasteles como estas barritas de melocotón y avena son fáciles de hacer y quedan fetén: un sándwich de compota de fruta entre dos capas de masa crujientita. Perfectos para aprovechar esa fruta un poco desmejorada que va quedando por casa. ¿Cómo dices? ¿Que a ti no te queda fruta pocha porque eres el monstruo […]
Ensalada niçoise o nizarda tradicional
Todo un clásico de las ensaladas, la auténtica y genuina ensalada niçoise o nizarda de la misma Niza, que los nizardos elevan a categoría de arte porque menudos son ellos. Que sí. La ensalada niçoise y su devenir Lo de nizarda viene de Niza, ciudad de la costa mediterránea francesa que reclama su autoría. En […]
Gazpachos manchegos o galianos
Es posible que algunos no conozcáis los gazpachos manchegos o galianos, pero son un condumio primigenio y precolombino, propio de pastores y gañanes. Viva. A pesar de que la madre de D. es manchega, no, este no es un plato familiar ni siquiera lo había probado nunca hasta que lo preparé en casa. Gastrohistoria. Los […]
Polvorones caseros de aceite de oliva
Los polvorones caseros de aceite de oliva vienen a cuento porque hoy día no nos hace mucha gracia añadir manteca de cerdo a las toneladas de azúcar de un dulce de Navidad. Aunque ya os digo que no es obligatorio comerse la caja entera, queridos… Pero para aquellos que quieran quitarle un poco de cargo […]
Boletus salteados con yema de huevo
Estos boletus salteados con yema de huevo son una de esas combinaciones en que el resultado es más que la suma. Pero cómo podría ser de otro modo, con unas setas de sabor apabullante y una yema de huevo, que está rica de cualquier manera… Un plato de otoño sencillo a más no poder y […]