Cocina sin carne ni pescado

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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Gazpacho de pepino a la antigua

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Receta de goxua, postre vasco

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Terrina de calabacín con albahaca

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Resultados de buscar : claudia roden

Cocina vegetariana Pasta, patatas y arroz

Arroz al horno con garbanzos

receta arroz garbanzos

Cuando vi este arroz al horno con garbanzos y pasas en The Food of Spain, de Claudia Roden, me dije que lo tenía que hacer cuanto antes. No ha sido cuanto antes, pero oye, pelillos a la mar. El arroz al horno con garbanzos y pasas, y su devenir No soy arrocera. Lo cual no […]


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Cocina vegetariana Verduras y legumbres

Alubias estofadas con castañas

receta alubias estofadas castanas

Estas alubias estofadas con castañas son testimonio del papel que tenían las castañas en la alimentación ibérica precolombina, antes de que trajésemos las patatas de América y se introdujeran en toda nuestra cocina y la del resto de Europa. Hala, lo que ha dicho. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Impaciente. […]


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Postres y repostería Sin azúcar Sin gluten

Tarta de Santiago casera

receta tarta santiago

Mi tarta de Santiago casera es fetén, eso es así. Es una tarta que no es nada difícil de hacer y que, si preparas en casa, te permite usar la mejor almendra del mundo mundial, que ya te digo yo que repercute en el resultado final. Queda maravillosa para celebrar la festividad de Santiago o […]


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Postres y repostería Sin azúcar

Receta de baklava, pastel de masa filo

receta baklava pastel masa filo

El baklava es uno de los primeros dulces foráneos que probé cuando era jovenzuela, antes de la profusión de restaurantes extranjeros en los Madriles, cuando el dulce más exótico que deglutía eran los petits choux. Qué tiempos aquellos, los del cuplé. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente. El baklava y su devenir […]


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Verduras y legumbres

Berenjenas al horno con almendras

berenjenas horno almendras

Estas berenjenas al horno con almendras son una receta del maravillosísimo libro de Claudia Roden The Food of Spain, del que ya he pontificado anteriormente, fórmula procedente de Rosa Tovar y, según cuentan, de origen balear. La receta de las berenjenas al horno con almendras Como muchas recetas de las Baleares parece que estas berenjenas […]


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Carnes Tapas y pinchos

Albóndigas caseras en salsa de almendras

albondigas caseras en salsa by Miriam Garcia

Esta receta de albóndigas caseras en salsa de almendras es una fórmula recreada por Claudia Roden en The Food of Spain, uno de mis recetarios favoritos como expliqué en la receta del pollo asado con higos y mazapán. Así que no os lo voy a repetir, pero os lo recomiendo. Otra vez. Soy así de […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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