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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Sopas y cremas

Sopa de sandía y tomate de Ferrán Adriá

sopa de sandia y tomate

Sigo en mi línea de cocinar platillos de color rojo subido… ¿querrá decir algo esto? Mejor no indagar. Esta receta la encontré en una página de Internet hace 200 años y dormía el sueño de los justos en mi carpeta de recortes. Creo que el tremendo calor que hacía ayer aquí en la estepa me ha animado a prepararla, por tomar algo refrescante. Y por darme el pote de hacer algo de Ferrán Adriá… de las pocas recetas de esta criatura asequibles para los pobres mortales.

Sopa de sandía y tomate de Ferrán Adriá
 
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Preparación
15 min
Cocinado
Total
15 min
 
Refrescante receta de Ferrán Adriá con tomate y sandía, y aromatizada con albahaca o con salvia.
Autor: Miriam García
Raciones: 6
Ingredientes
  • ¼ de sandía
  • 6 tomates medianos
  • Aceite a la albahaca o salvia
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se corta y se pela la sandía; se intenta quitar la mayor cantidad de pepitas posibles. Se cortan los tomates. Si se tritura la sopa en Thermomix no es necesario pelar ni despepitar los tomates, si usáis otro método podéis hacerlo, aunque en cualquier caso creo que es mejor pasarlo todo por un pasapurés al final, queda más finolis.
  2. Pues eso, una vez trituradito todo se sazona al gusto con sal y pimienta (yo personalmente paso siempre de la pimienta). La receta indica que se añadan unas gotitas del aceite aromatizado al servir la sopa, pero yo preferí echar un buen chorretón al conjunto como aliño final. El saborcillo a salvia es delicioso. Mucho ojito, mejor añadir el aceite poco a poco e ir probando, para que el aromatizado no se nos convierta en excesivo.
Notas
Yo no tenía albahaca, pero sí que tenía aromático aceite con salvia macerada, porque en mi jardín desértico crece la salvia, pero no la albahaca. No se puede tener todo. Los matorrales rodantes y la albahaca no casan bien.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.3.3077

Esta sopa es sencilla y muy refrescante, a los amantes de la sandía les encantará. Yo no soy amante de la sandía y me gustó, no os digo más. Esta noche la cenaremos en la terraza…

¿Os gustan las sopas frías? Pues en el blog también tenéis:

  1. Gazpacho de melón en cuencos de melón
  2. Gazpacho de cerezas
  3. Gazpacho de cilantro
  4. Gazpacho de melocotón
  5. Salmorejo cordobés

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9 comentarios

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Comentarios

  1. Mònica dice

    14 junio, 2009 a las 9:07 pm

    Que bruta! jajaja, matorrales rodantes.
    Pues en Barcelona, estamos a punto de desintegrarnos, ya me tomaba yo ahora mismo tú sopita o mejor, me daba un bañito dentro de ese pedazo cuenco.

    Responder
  2. epa! dice

    15 junio, 2009 a las 3:19 pm

    Qué pinta, tan fresquita, con el calor que hace en mi casa ahora! Y llenita de betacarotenos pa ponerse morena!
    Siempre me quedo con las ganas de hacer nuevas sopas frías; pendiente está un gazpacho de remolacha y fresas que probé el año pasado, rojito también. Ahí queda la idea.
    B*

    Responder
  3. Miriam dice

    15 junio, 2009 a las 6:58 pm

    Señora Mònica: pues no nos queda ná, me refiero de caló.
    Señora Epa: suena muy bien eso de la remolacha y la fresa… ñam.

    Responder
  4. Guru dice

    15 junio, 2009 a las 11:19 pm

    Vaya foto. Dan ganas de lanzarse y bucear.

    Yo soy de las finolis, primero TH y luego chino. La piel del tomate es indestructible y siempre me molesta.

    ¿Me gustaría la salvia? creo que nunca la he probado ….

    Responder
  5. anta dice

    16 junio, 2009 a las 12:06 pm

    Calor ¿qué es eso?. Que conste que no lo hago para fastidiar a los que lo estén pasando mal con esas temperaturas, sino para lamentarme de este gris plomizo que no nos abandona por el norte.
    Un poquito de sol por aquí, por favoooooor……..¡marchando!
    Ahora bien, la sopa no me la pierdo, con o sin sol.
    Esperanza.

    Responder
  6. Miriam dice

    16 junio, 2009 a las 11:34 pm

    Señora Guru: pues la salvia es muy agradable, pero en su justa medida, como todo.
    Señora Anta: siempre queremos lo que no tenemos, jaja, aún no ha empezado el calor y ya estoy deseando irme de vacaciones a Galicia!

    Responder
  7. Carmen dice

    3 julio, 2014 a las 5:35 pm

    Muy buena tambien con unas hojas de menta fresca. La proxima sera de melocoton. Gracias por ayudarnos.

    Responder
  8. Sílvia dice

    19 julio, 2016 a las 8:31 pm

    Yo me la había tomado con menta siempre…. però hoy me he animadors e ido a comprar una albahaca, y cómo no tengoaceite de albahaca ni de salvia lo que hago es echarlo unas ranuras y retirarlas antes de servir! 😉

    Responder

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Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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