El pan de barco o galleta marinera o galleta de barco o bizcocho marinero es un tipo de pan planito y seco, muy seco, que llevaban antaño en los barcos como base de la alimentación de toda la tripulación y que hacer tiempo que pasó a mejor vida. Desde por lo menos el siglo XV […]
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Pan de barco o galleta marinera
Leckerli, galletas suizas de Navidad
Las leckerli, galletas suizas de Navidad, tienen todos los ingredientes que suelen aparecer en los dulces navideños centroeuropeos y, en particular, en los mal llamados panes de jengibre: fruta confitada, almendras, miel y profusión de especias. Ah, y también kirsch… razón de más para darles un tiento a estas galletas. Al igual que muchos otros […]
Tortitas de castaña sin gluten
Estas tortitas de castaña sin gluten se preparan con harina de castaña y vienen a cuento porque adoro el sabor de la castaña, aunque bien es verdad que en forma de harina el sabor es sutil. Pero lo suplo aderezando las tortitas con castañas en almíbar. La harina de castaña se encuentra hoy día en […]
Receta de gofres de Bruselas
La receta de gofres de Bruselas es un emblema de la gastronomía belga, aunque los bruselenses genuinos no son como los que se venden por aquí, densos y empalagosos que te fraguan en las entrañas. Nonono. Como decía en la receta de los gofres de Lieja, los gofres tienen la ventaja de que no necesitas […]
Meloui, tortitas marroquíes hojaldradas
Las meloui, tortitas marroquíes hojaldradas, son la prueba de que el hojaldrado se puede hacer de muchas formas y de que igual apareció en distintos lugares de forma independiente. Es esta una forma un poco laboriosa de hojaldrar, pero el resultado es riquísimo. Haz clic en el índice para acceder directamente a los apartados. Las […]
Pastel invisible de manzana
Este nombre de pastel invisible de manzana no me puede parecer más idiota, así os lo digo. Es una denominación que procede del francés y se refiere a que la cantidad de manzana es tan grande que la masa se hace invisible o algo así. Láminas de manzana trabadas con una somera masa cercana a […]
