La passata de tomate casera es un concentrado de tomate o puré de tomate, esencial en la gastronomía italiana, que elevará vuestras pizzas caseras y vuestros platos italianos a un nivel inaudito de conocimiento e iluminación. La pera limonera. Y además podréis fardar delante de vuestros allegados de ese tomate tan rico que lleva este […]
Passata de tomate casera
Mousse de chocolate blanco y frutas rojas
Esta mousse de chocolate blanco y frutas rojas tan primaveral está fetén porque el dulzor del chocolate blanco le viene al pelo a la acidez de las frutillas. O viceversa, oyes. Adoro las frutas rojas como la frambuesa, el arándano y la fresa, no solo porque están muy ricas y para mí tienen el misterio […]
Pan casero sin amasado
Es posible hacer pan casero sin amasado como tal y que salga estupendo. Con sabor, una buena corteza, una miga bonita… Cuando empiezas con el pan casero lo que más te asusta es el amasado y no es para tanto, aunque sí es necesario adquirir cierta práctica para ciertos panes. Con este pan nuestras abuelas […]
Helado de turrón casero
Si no sabéis hacer helado de turrón casero falta en vuestra vida algo esencial para ser felices, ejem. He tenido que aprender a hacer el helado de turrón sin azúcar, pero no penéis los que no tenéis estos problemas, porque doy ambas versiones: la engordante y la aún más engordante. Que la almendra del turrón […]
Jijona turrón ice cream
Do you know what turrón is? It is a nougat-like confectionery mostly made with almonds, tons of almonds… and also sugar, honey and egg whites. It is typical Christmas fare all over Spain, although originating from the southeast Mediterranean coast, in the region of Valencia (check here the Spanish pronunciation of turrón). It is usually […]
Tarta Tatin de manzana
Podría decir que la tarta Tatin de manzana es mi tarta favorita. Aunque igual el clafoutis de cerezas se me pondría celoso. Nonono, cada una tenéis vuestro momento y a todas os quiero por igual. Debo hacerme mirar esto de hablar con las tartas. (Os recuerdo que tenéis un pdf con los dulces con manzana […]
Masa de pizza integral. Pizza de tomate y albahaca
No es que tenga mucho arte esto de hacer una masa de pizza integral. En mi casa, por temas de salud, hacemos el esfuerzo de comer masas integrales de vez en cuando, porque hay que reconocer que no estamos acostumbrados. Pero igualmente admito que las masas integrales tienen mucho sabor cuando se hacen bien y […]
Empanadillas de carne y berenjena
Estas empanadillas de carne y berenjena están para engordar una arroba de golpe. ¿Por qué? En primer lugar, porque llevan una maravillosísima masa casera de empanadillas, en segundo lugar, un sabroso relleno de carne suavizado con la berenjena, combinación infalible donde las haya, y por último, un toque especiado típico de la tradición sefardí, donde […]
