Uno de mis platos favoritos, sin duda. El pisto manchego es un platillo al que me aficioné tarde, porque durante años odié el pimiento verde. Y aún ahora prefiero el pimiento rojo, más dulce y suave. Por eso lo remedio poniendo mitad pimiento rojo, mitad pimiento verde, o eliminando el pimiento verde del todo. Que […]
Pisto manchego
Chilean alfajores
Be advised that Chilean alfajores have their own particularities. They’ve found their way into this unusual article at El Invitado de Invierno, because it not only includes a recipe, but also a film review and an interview with its director, Maite Alberdi. Three for the price of one. First of all, please learn to properly […]
Alfajores chilenos
Los alfajores chilenos tienen su propia idiosincrasia, que lo sepáis. Y han encontrado su sitio en este artículo bastante atípico para El invitado, porque no solo viene con receta, sino con crítica de cine y entrevista. Tres por el precio de uno. Los alfajores chilenos se diferencian de los argentinos en que las galletitas (u […]
Semifrío de chocolate y Nutella
He hecho este semifrío de chocolate y Nutella porque ha bastado que la temperatura infernal bajase 3-4 grados para liarme la manta a la cabeza y que me apeteciera meterme un rato largo en la cocina. Porque aún hay vida más allá de gazpachos y otras sopas frías. Escasa, pero la hay. Un semifrío, como […]
Guacamole casero
¿Sabéis cómo hacer guacamole casero? Está chupao, sale fantástico y apetece mucho con estos calores. El guacamole es un invento delicioso de origen mejicano que en España han popularizado los restaurantes de comida rápida porque los Estados Unidos lo han adoptado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente. La historia del guacamole La […]
Gazpacho de melón
Para hacer este gazpacho de melón he elegido melones cantaloupe, ¿por qué? Porque tienen un color entre naranja y salmón tan lindísimo… Eso se llama comer con los ojos. Además los melones tienen muchísima agua por lo que van fenomenal en sopas frías. Y cualquier cosa fresca apetece un montón. La receta del gazpacho de […]
Sandía con miel y hierbabuena
Esta sandía con miel y hierbabuena es fácil, rápida y fresca. De esos descubrimientos inesperados que pasan a tu acervo culinario sin remedio. Tengo el día pedante, ea. Ahora en serio, no me gusta la sandía sola, me la adoban con hierbabuena y miel, y me encanta. ¿No es maravilloso? Decid que sí. Aprovecho para […]
Coca dulce de higos
Ya supondréis que esta coca dulce de higos la he preparado con brevas si sois conocedores del binomio higo-breva. O sabiondos. Porque en esta época lo que se da es la breva, no el higo, que aparece a finales del verano. Ay, de verdad, si es que os lo tengo que decir todo. Cuenta Juan […]
