Hoy toca empanada gallega de atún, porque yo lo valgo y porque ya os conté en esta receta de masa de empanada gallega que la empanada de verdad es una de las cosas más maravillosas del mundo. Te alisa el cutis y te hace más feliz. Si no me creéis, probadla. Si os atrevéis. Los […]
Empanada gallega de atún
Mermelada de manzana
Esta mermelada de manzana la publico para complacer a unas criaturillas que me lo pidieron en Instagram. Si es que soy muy bien mandada. Y porque la mermelada en cuestión es muy fotogénica, para qué lo vamos a negar. Yo ahora no puedo tomar azúcar, pero eso no es óbice para que trastee aprendiendo cómo […]
Chocolate and chestnut biscotti
These chocolate and chestnut biscotti are what the Italians call cantucci or cantuccini. A very similar cookie is named carquinyolis in Catalonia. These biscotti are somewhat sturdy but pack a great taste and they are easy to make because there is no butter creaming or egg whipping involved. Just throw all the ingredients together and […]
Galletas de chocolate y castaña
Estas galletas de chocolate y castaña son lo que los italianos llaman cantuccini o cantucci y los catalanes carquinyolis. Unas galletuelas muy recias con un estupendo sabor y facilísimas de hacer porque no hay que montar mantequillas ni zarandajas. Se juntan todos los ingredientes y ni siquiera hay que dar forma ni marcar con cortadores. […]
Albóndigas caseras en salsa de almendras
Esta receta de albóndigas caseras en salsa de almendras es una fórmula recreada por Claudia Roden en The Food of Spain, uno de mis recetarios favoritos como expliqué en la receta del pollo asado con higos y mazapán. Así que no os lo voy a repetir, pero os lo recomiendo. Otra vez. Soy así de […]
Gofres ligeros. Tarta de gofres
No, estos gofres ligeros al estilo alemán no son esos gofres gordos y plastas que nos encontramos por ahí, que dicen las malas lenguas que son belgas. Habría que preguntar a los belgas si ellos comen tal engrudo. Igual no los conocen de nada, qué sé yo. Estos gofres ligeros alemanes son deliciosos, tanto que […]
Buñuelos de manzana
Los buñuelos de manzana aparecen en tantos recetarios que no sabe uno ya de dónde provienen. No son iguales que la receta de los buñuelos de Todos los Santos clásicos (cuyo atracón nos espera a la vuelta de la esquina), sino que la manzana va en forma de tropezones en toda la masa. Pero se […]
Galletas calabaza
Noooo, estas galletas calabaza no llevan calabaza, solo tienen la forma de calabaza. Es cómodo usar un divertido cortador para preparar algo relativo a Halloween, a mis hijos aún les hace algo de gracia. Poca, más bien. ¿Será que las hago por mí? Se ve que tenía el día moñas. Estas galletas se hacen con […]
