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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta clotxa bocadillo tradicional

Clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas

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Tortillitas de bacalao al estilo sevillano

receta shakshuka huevos pisto especiado

Shakshuka, huevos con pisto especiado

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Panes y masas Verduras y legumbres

Empanada gallega de cebolla

empanada gallega cebolla by Miriam Garcia

Esta empanada gallega de cebolla está hecha con masa fácil sin fermentar, una masa similar a la que se usa para empanadillas caseras. La receta procede de un libro ya descatalogado, Recetas de cociña galega, de Carmen Parada, y me la pasó mi amigo Rodrigo. No confundir esta empanada con la empanada dulce de cebolla, […]


24 comentarios

Ensaladas Sin azúcar Verduras y legumbres

Coleslaw o ensalada de col americana

receta ensalada col americana coleslaw

La ensalada de col americana o coleslaw es esa rica ensalada de repollo crudo cortadito con un aliño blanco que sirven en todos esos sitios de comida rápida cuyo nombre no voy a mencionar. Es de las pocas cosas de estos antros que no me dan grima. Se hace muy fácilmente en casa y también […]


9 comentarios

Postres y repostería

Torrijas de crema

torrijas de crema by Miriam Garcia

Estas torrijas de crema son un experimento que he hecho con el pan de torrijas abriochado. ¿El resultado? Des-pi-po-rran-te. La idea de estas torrijas de crema procede de las torrijas que preparan en la pastelería Moulin Chocolat y cuya receta podéis ver en estos vídeos. La receta de las torrijas de crema Se trata de […]


21 comentarios

Postres y repostería Sin azúcar

Tarta de limón francesa

tarta de limon francesa

No, esta tarta de limón francesa no es la típica coronada de merengue, que está muy rica, pero que realmente, estooo, buenooo… que a mí el merengue no me mata. Sin embargo, adoro los dulces con limón, así que esta tarta, la famosérrima tarte au citron, me sabe a gloria. La receta de la tarta […]


40 comentarios

Panes y masas

Pan de torrijas

pan de torrijas by Miriam Garcia

El pan de torrijas es una modernidad, porque las torrijas por definición han sido siempre plato de aprovechamiento y hacer pan ex profeso para las torrijas no era algo habitual. Es, como muchas cosas de las que disfrutamos, un lujo. Ojo, que asoma la abuela que hay en mí. Y como se usaba el pan […]


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Pescado y marisco Verduras y legumbres

Potaje de garbanzos y bacalao

potaje de garbanzos by Miriam Garcia

Es lo que toca, potaje de garbanzos y bacalao o potaje de vigilia ahora que se acerca la Semana Santa. Aunque ya no sigamos los preceptos de no comer carne y esas cosas, nos apetece igual una receta de pescado porque si la hacemos bien, estará excelentemente rica. El potaje de garbanzos y bacalao, y […]


25 comentarios

Panes y masas

Brioche a tête y pan de brioche

brioche a tete by Miriam Garcia

Hoy hacemos el clásico brioche à tête y pan de brioche con una misma masa. El brioche lleva arrobas de huevo y quintales de mantequilla, por eso tiene un sabor apabullante. Aquí es donde empezamos a pagarlo caro: con michelines. El brioche y su devenir Que brioche a tête quiere decir ni más ni menos […]


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Verduras y legumbres

Lentejas con verduras

lentejas con verduras by Miriam Garcia

No, no me digáis que unas lentejas con verduras son un quiero y no puedo. Es factible quitar las chacinas y que las lentejas sigan teniendo mucho sabor, y si eso nos deja la conciencia más tranquila, miel sobre hojuelas. El porqué de las lentejas con verduras Porque estos platos de antaño contaban con que […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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