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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta clotxa bocadillo tradicional

Clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas

receta tortillitas bacalao sevillanas

Tortillitas de bacalao al estilo sevillano

receta shakshuka huevos pisto especiado

Shakshuka, huevos con pisto especiado

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Panes y masas

Molletes de Antequera

molletes antequera

Mira tú que después de verlos por todas partes durante años, aún no había probado los molletes de Antequera. Si seré gaznápira. La vida privada del mollete de Antequera Merece la pena leer completa la reseña que hace Un pedazo de pan sobre los simpáticos molletes en El foro del pan porque es un compendio […]


37 comentarios

Postres y repostería

Soufflé helado de chocolate

souffle helado chocolate

Este lindo soufflé helado de chocolate te probará que tú también puedes hacer soufflés, que no son tan temibles como los pintan, al menos los soufflés helados. Aunque al hacerlo sobresalir del recipiente un suflé helado simula el aspecto de un suflé horneado, se prepara de una forma completamente distinta. Lo más importante: un soufflé […]


27 comentarios

Verduras y legumbres

Tarta de verduras fácil

tarta de verduras by Miriam Garcia

Esta tarta de verduras fácil nos viene al pelo para esa manía que nos da en primavera de bajar peso… ¿Te aburren las verduritas hervidas? ¿Te da ganas de llorar pensar en qué comerás de aquí al verano? No preocuparse, que no hay que sufrir tanto. Esta tarta de verduras es del tipo tarta fina […]


18 comentarios

Postres y repostería Sin azúcar

Tarta de manzana con streusel

tarta de manzana streusel

Esta tarta de manzana con streusel es un clásico alemán o centroeuropeo, a pesar de que lo haya encontrado en un libro de repostería estadounidense. Pero así son ellos, que lo absorben todo cuál esponjas y lo adoptan como suyo. Y ¿qué tiene una tarta de manzana con streusel que no tengan otras? Pues el […]


19 comentarios

Carnes

Goulash húngaro

goulash hungaro

Me atrevería a decir que el goulash húngaro es lo único que conocemos de la gastronomía húngara por estas tierras… Es uno de los platos nacionales de Hungría, un plato en origen de pastores, que se preparaba con la carne que tenían a mano. Pero ¿por qué es tan popular? Supongo que, entre otras cosas, […]


22 comentarios

Postres y repostería

Madeleines de Commercy

madeleines de commercy

Ah, las madeleines de Commercy… qué cosa tan linda y delicada con su formita de concha. Al igual que las magdalenas, con las que están claramente emparentadas, requieren su práctica y también su teoría para obtener su característica joroba o copetillo. Cómo son las madeleines de Commercy La masa utilizada en las madeleines de Commercy […]


16 comentarios

Carnes

Chuletas de cordero al horno

chuletas cordero al horno by Miriam Garcia

Estas chuletas de cordero al horno siguen una fórmula de María Pimientos que está de muerte. A los buenos ingredientes les basta con una preparación sencilla. Troceas el corderito y las hortalizas, metes en el horno y te olvidas hasta una hora después. Aunque la receta original es de pierna de cordero o paletilla, yo […]


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Pasta, patatas y arroz Pescado y marisco

Bacalao dorado

bacalao dorado by Miriam Garcia

El bacalao dorado de Portugal o bacalhau à Brás, un sencillo revuelto de bacalao desmigado con patatas paja, como todos los platos populares puede ser magnífico si los ingredientes son de buena calidad y se prepara con cariño. Como lo haría una madre portuguesa, en definitiva. O un padre, que no vamos a herir sensibilidades. […]


9 comentarios

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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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