¿Conocéis los alfajores de Medina Sidonia? Son unos de los suculentérrimos dulces navideños directamente heredados de Al Ándalus, una bomba calórica que yo no puedo tomar, que con olerlos ya me sube la glucemia. No obstante, me sirven para cebar a mis semejantes, algo que disfruto sobremanera. Además, mientras cocino no ando por la calle […]
Alfajores de Medina Sidonia
Roscos de vino caseros
Los roscos de vino caseros son unos dulces navideños típicos de Málaga, aunque no solo, porque hay un dulce similar muy popular en La Mancha. Con una masa de la familia de los polvorones y los mantecados clásicos, se distinguen por su forma de rosquillita y por ser más firmes y menos arenosos. El por […]
Queso Brie envuelto con frutos rojos
Este queso Brie envuelto con frutos rojos o en croûte parece una receta festiva, pero no es necesario celebrar nada para prepararlo. Un no-cumpleaños nos sirve. Cogemos el queso a traición, lo envolvemos en una funda de masa quebrada u hojaldre y lo cocemos al horno. Sin anestesia. ¿A quién se le ocurrió envolver un […]
Tarta de Navidad
Esta tarta de Navidad era para un adicto al chocolate que tengo en casa. Una tarta tipo layer cake, de capas, con bizcocho de chocolate negro, y relleno y cobertura de ganache de chocolate blanco… Para ahogarse en chocolate. La decoración está chupá aunque parezca otra cosa. Que sí, hombremujé. Además dibujando arbolitos de chocolate […]
Terrina de pato con naranja
No, esta terrina de pato con naranja no es de pato a la naranja aunque esté aromatizada con naranja porque es un sabor que le va de miedo al pato. Esta terrina lleva pato asado, hígado de pato, higaditos de pollo y carne de cerdo para hacer bulto. El sabor es fantástico. Las terrinas de […]
Sorteo de una plancha Celsius
¡Ta-ta-ta-chán! Hoy os traigo un sorteo prenavideño de un utensilio que será imprescindible en vuestras vidas: La plancha de acero Celsius para hacer pizzas como las de la mamma de Al Capone y panes que harán palidecer de envidia a tus vecinos ¡La quiero! ¿Cómo participo en el sorteo? Por favor, léeme atentamente: Tienes […]
Turrón de chocolate blanco y frutos secos
El solo nombre de turrón de chocolate blanco y frutos secos os hará fruncir el morro a muchos, que os conozco. Algunos odiáis el chocolate blanco porque os parece empalagoso, pero combinándolo con frutillos secos se suaviza y queda fetén. Y el método es válido para todo tipo de chocolate, repámpanos. Lo he llamado con […]
Churrasquitos de cordero al horno
¿Conocéis los churrasquitos de cordero? Son un corte de cordero relativamente poco conocido, pero riquísimo si se hace con mimo y con arte. Como todo en este blog, ejem. Así que hoy nos hacemos unos churrasquitos de cordero al horno, adobados y con una ensalada para disimular. Los churrasquitos: quiénes son Los profesionales llaman churrasquitos […]
