Esta ensalada de tomates cherry es relativamente original y excelente para los principios del verano, cuando aún no estamos carbonizados, porque los tomates cherry se hacen al horno. Pero quitando este horneado, la ensalada es rápida y con un resultado sabrosísimo. Vamos allá. La receta de la ensalada de tomates cherry La ensalada se inspira […]
Ensalada de tomates cherry
Polos caseros de piña y coco
Sí, llegó la hora de hacerse cositas refrescantes, como estos polos caseros de piña y coco que se hacen en un momento y dan muchas satisfacciones. Imagínate que estás muerto/a de calor y te acuerdas de que tienes estos politos en el congelador… ah, oh, uh. Cómo hacer polos cremosos A muchos no les agradan […]
Salsa vizcaína: cómo se hace
La salsa vizcaína, tipiquísima de la gastronomía vasca, es otra de esas preparaciones que levanta polémicas encendidas como la salsa brava… ¿lleva tomate o no? Vamos a ver cómo se hace para despejar dudas, debates, controversias, polémicas y porfías. Toma pedantería… La fórmula alquímica de la salsa vizcaína Dice José Ángel Iturbe en su libro […]
Tarta de queso sin gluten
¿A quién no le gusta una suculenta tarta de queso? Hoy toca una tarta de queso sin gluten para celebrar el día del celiaco este próximo 27 de mayo. Porque a estas alturas todos conocemos algún celiaco o tenemos alguno en la familia, ¿no os pasa a vosotros? La celiaquía es una afección que afortunadamente […]
Galette de albaricoques
Esta galette de albaricoques es la sencillez hecha tarta: una base de masa quebrada casera con fruta, vainilla y azúcar o edulcorante. Se hace en un momento y el resultado es fetén. Las frutas de verano, que cada año vienen más tempraneras, permiten estos excesos. Galette: ¿qué es? Ya os conté en el artículo de […]
Tartas de manzana individuales
Vuelvo a la carga manzanera con estas tartas de manzana individuales, porque son una magnífica excusa para usar ese precioso molde de magdalenas/muffins que no sacáis mucho a pasear… confesadlo. Todo sea por el aprovechamiento, hombre. La fórmula de las tartas de manzana individuales Estas tartitas de manzana son del tipo tarta de manzana americana/inglesa, […]
Menestra de verduras con jamón
Menestra de verduras con jamón, qué bien tu nombre suena… ejem. Una menestra de verduras es una mezcla de verduras hervidas con diversos aderezos para hacerlas más interesantes cuando las verduras son mediocres, porque si las verduras son de calidad la menestra es un platazo de lujo. Que sí. La menestra de verduras y devenir […]
Alubias estofadas con aceitunas
Para la mitad de la primavera estas alubias estofadas con aceitunas vienen al pelo, que este estofadito vegetariano/vegano no solo es ligerísimo sino que lo hemos devorado, porque ¡qué sabor! Adoro las aceitunas desde que era hipercanija; experimentar con algo que vaya más allá de servirlas como aperitivo o tapita te descubre suculentos platillos como […]
