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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta ensalada pepino chafado oriental

Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Verduras y legumbres

Chile vegetariano

chile vegetariano

Este chile vegetariano viene a cuento porque mi churumbel pequeño es vegetariano y estos guisotes en grandes cantidades para varios días vienen al pelo. Que yo trabajo y me tengo que organizar para dar de comer a toda la familia. Caramba. Es más: además de vegetariano este chile es vegano. Toma castaña. El chile con […]


8 comentarios

Postres y repostería Sin azúcar Sin gluten

Manteca de frutos secos casera

manteca frutos secos

Esto del uso de la manteca de frutos secos (receta que viene con vídeo) procede de las cocinas vegana y vegetariana. Los veganos usan las mantecas de frutos secos en muchos dulces y también en otro tipo de platos, desde barritas energéticas hasta bocadillos. Pues bien, la manteca de frutos secos se puede hacer casera […]


20 comentarios

Postres y repostería Sin azúcar

Barritas energéticas caseras

barritas energeticas caseras

Con estas barritas energéticas caseras me he subido al carro de los tentempiés energéticos porque tengo un churumbel que las necesita por ejercicio y por horarios. Son facilísimas de hacer (no precisan horno ni cocción) y controlas los ingredientes a tu gusto. Solo necesitas un robot o batidora con cierta potencia para triturar y cohesionar. […]


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Postres y repostería Sin azúcar

Galette de naranja

galette naranja

Las tartas llamadas galettes, como esta galette de naranja, son rápidas, facilísimas, relativamente ligeras y quedan bonitísimas. Triunfan por donde van. La galette de frutas y su devenir Como ya os conté en esta receta de galette de albaricoques, a pesar del nombre francés, este tipo de tarta no procede de Francia, sino aparentemente de […]


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Panes y masas Postres y repostería

Babka de manzana

babka manzana

Este babka de manzana es una masa de bollería que se extiende en forma de lamina, se rellena con manzana y especias, se enrolla cual brazo de gitano, se corta por la mitad y se trenza. Chupao. Otro dulcecillo más de manzana, y no me canso… El babka y su devenir El babka con este […]


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Postres y repostería

Receta de filloas

receta filloas

Esta receta de filloas tradicionales, que viene con vídeo, procede de Repostería en Galicia, de Mariano García y Fina Casalderrey, porque la receta genuina con la que aprendí no la conservo… Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: Las primeras filloas que probé eran de una encantadora vecina gallega que […]


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Verduras y legumbres

Berenjenas a la parmesana

berenjenas parmesana

Las berenjenas a la parmesana son de esos platos que tienen que gustar a todo el mundo: capas de berenjena separadas por salsa de tomate, con queso parmesano y mozzarella, y al horno. Para ponerse como el Quico. La berenjena, ese ser desconocido Como os conté en el artículo sobre la caponata siciliana, la berenjena […]


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Aves y caza Platos sencillos

Escabeche de pollo

escabeche pollo

Este escabeche de pollo viene de que adoro los escabeches. Me la refanfinfla que no estén de moda; son un plato modernísimo, que puede ser tan ligero como queramos y que apetece en verano y en invierno. Pardiez. Similar a los ubicuos ceviches, parece que gusta menos porque nos es familiar y no tiene el […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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