Estos boletus salteados con yema de huevo son una de esas combinaciones en que el resultado es más que la suma. Pero cómo podría ser de otro modo, con unas setas de sabor apabullante y una yema de huevo, que está rica de cualquier manera… Un plato de otoño sencillo a más no poder y […]
Boletus salteados con yema de huevo
Cordero sous vide a baja temperatura
En esta pierna de cordero sous vide a baja temperatura uso de nuevo la cocción al vacío o sous vide a baja temperatura, que ya encontráis en las carrilleras de cerdo ibérico y los tacos de salmón. Aunque os cuento también cómo hacerlo en el horno, bien tapadito. El resultado no es exactamente el mismo, […]
Panellets de Todos los Santos
A muchos no os tengo que contar qué son los panellets de Todos los Santos, o Tots Sants, pero para los despistados, se trata de unos pastelitos con base de mazapán típicos en Cataluña, Baleares y regiones aledañas en la fiesta del 1 de noviembre. Los panellets y su devenir Cuentan las lenguas de doble […]
Salsa de tomate frito a mi manera
Tocaba traer a mi casa la salsa de tomate frito a mi manera, que no será ni mejor ni peor que otras, pero es una forma de hacerla que os puede interesar a muchos. Y la hago sin azúcar, por eso lo preparo en casa. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos […]
Goxua en vasitos con frutos rojos
Este goxua en vasitos con frutos rojos es un postre que tenía en la recámara desde hace lustros. Más bien tenía el goxua a secas, pero tomé la idea de Rosa de añadirle frutos rojos, que van bien con todo como un bolso negro. ¿Que no conocéis el goxua? Ayayayayay… os voy a tener que […]
Banana bread, pan de plátano
El banana bread o pan de plátano es una receta clásica estadounidense que va fetén para aprovechar esos platanillos que nos miran desde el frutero con cara pocha. A todos nos ha pasado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del banana bread El pan de plátano, aunque esa […]
Alubias en tarro, receta italiana
Estas alubias en tarro son un plato tan sabroso como decorativo; vuestros invitados se quedarán con la boca abierta cuando sirváis estas alubias en su lindo tarro, bien aromatizadas con el tomate y la albahaca… ñam. Por el condimento relativamente ligero estas alubias son tan ricas en caliente como templadas, como frías en ensalada con […]
Quiche de peras y queso
Esta quiche de peras y queso abunda en una combinación de sabores clásica: el dulzor de la fruta con la potencia del queso. Rellenamos con algo de patata, más dulzor con cebolla caramelizada y unos frutos secos y ya la tenemos. Los ojos en blanco, oyes. Cliquea en los apartados del índice para acceder a […]
