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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Clotxa, bocadillo tradicional de tomate y sardinas

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Panes y masas Postres y repostería

Bizcocho panadero

receta bizcocho panadero

¿Qué es este bizcocho panadero? Pues ni más ni menos que un bizcocho que se sirve de la fermentación en lugar de levadura química para esponjar. Ah, bueno. De modo que así se hacían antes los dulces. Más o menos. Haced clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los bizcochos panaderos o con […]


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Panes y masas Postres y repostería Sin azúcar

Empanadico de manzana

receta empanadico manzana

Hasta hace poco no había oído hablar del empanadico de manzana o pastillo de manzana. Como ocurre con frecuencia en Internet, una cosa te lleva a la otra y en este caso una receta de pan de calabaza de Ibán Yarza me llevó al empanadico, dulce típico en la Navidad del alto Aragón. Cliquea en […]


10 comentarios

Baja temperatura Postres y repostería Sin gluten

Cómo hacer cabello de ángel

receta hacer cabello angel

Si eres forofo/a de este dulce, te compensará aprender cómo hacer cabello de ángel porque es muy fácil, sorprendente y dura muchísimo. Para alegrar tus pastelillos y dejar ojipláticos a propios y ajenos. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El cabello de ángel, la calabaza confitera y su devenir La calabaza […]


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Postres y repostería

Cortadillos de cidra

receta cortadillos cidra

Estos cortadillos de cidra hacen aparición estelar porque no hace mucho que tuve que preparar cabello de ángel casero por trabajo. No hago más que de sufrir. Y salió tan rico el dulce de cidra que tuve que encontrar en qué emplearlo en estos dulces navideños. Aquí no se tira nada. Haz clic en los […]


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Sin gluten Tapas y pinchos

Gelatina de tomate con bonito escabechado

receta gelatina tomate bonito

Con esta tapa de gelatina de tomate con bonito escabechado quizá os estéis diciendo: se le ha ido la cabeza a esta mujer. Pero hace tiempo que quería darle otro uso, aparte de ponérsela a los panes, al agua de tomate que me sobra cuando hago tomate frito casero o passata de tomate. Todo sea […]


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Verduras y legumbres

Strudel de setas y masa filo

receta strudel setas masa filo

Este strudel de setas y masa filo es uno de los numerosos platillos fáciles y lucidos que se pueden hacer con masa filo. Y esta fórmula es lactovegetariana, para dar un homenaje a ese familiar vegetariano (como mi churumbel) o a cualquiera, porque está muy rico. Algunos dirán que esto de los envoltorios con masa […]


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Postres y repostería

Polvorones caseros de aceite de oliva

receta polvorones aceite

Los polvorones caseros de aceite de oliva vienen a cuento porque hoy día no nos hace mucha gracia añadir manteca de cerdo a las toneladas de azúcar de un dulce de Navidad. Aunque ya os digo que no es obligatorio comerse la caja entera, queridos… Pero para aquellos que quieran quitarle un poco de cargo […]


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Aves y caza Baja temperatura

Magret de pato a baja temperatura

receta magret pato baja temperatura

¿Os gusta el magret de pato? Pues cocinar un magret de pato a baja temperatura es el mejor método que podéis usar para preparar esta carne que, en ocasiones y si no tenemos cuidado, puede resultar un poco dura. No temáis, si no tenéis aparatejo para cocina al vacío (yo uso un termocirculador portátil como […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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