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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Terrina de calabacín con albahaca

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Barritas heladas de tarta de queso, chocolate y avellanas

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Postres y repostería

Karpatka, pastel polaco de crema y masa choux

receta karpatka pastel polaco crema

Este karpatka, pastel polaco de crema y masa choux, debe su nombre a los montes Cárpatos que limitan Polonia por el sur, a los que quieren parecerse las crestas de masa choux del pastel, con su nieve de azúcar glas. Ñam. El karpatka es una de esas preparaciones que conocí cuando empecé a leer asiduamente […]


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Pescado y marisco Platos sencillos Verduras y legumbres

Bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas

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Este bonito fresco confitado con tomates cereza y aceitunas lo preparé el año pasado para El Comidista y me quedé enamoradísima, porque resulta sabroso y sencillísimo, con unos sabores que cuadran a la perfección. Y tiene la ventaja de que lo puedes consumir a temperatura ambiente, una receta de fondo de armario para el calor […]


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Cocina vegetariana Panes y masas Postres y repostería

Meloui, tortitas marroquíes hojaldradas

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Las meloui, tortitas marroquíes hojaldradas, son la prueba de que el hojaldrado se puede hacer de muchas formas y de que igual apareció en distintos lugares de forma independiente. Es esta una forma un poco laboriosa de hojaldrar, pero el resultado es riquísimo. Haz clic en el índice para acceder directamente a los apartados. Las […]


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Cocina vegetariana Huevos Platos sencillos Verduras y legumbres

Sartenada de huevos con verduras

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Esta sartenada de huevos con verduras se prepara en poco tiempo en un único cacharro y es altamente satisfactoria: escoge tus verduras favoritas y cocínalas cuajando después los huevos. Que alguna hortaliza favorita tendrás, ¿no? Pues si no la tienes algún cambio tendrás que hacer en tu alimentación… Que esto también se puede llamar huevos […]


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Masa madre Panes y masas Postres y repostería

Bizcocho de chocolate con masa madre

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Este bizcocho de chocolate y masa madre lo traigo a colación porque aprendisteis a preparar masa madre durante el confinamiento y no quiero yo que se os olvide, que soy la guardiana de las esencias, ejem. Que todo el que hace masa madre en casa se encuentra en alguna ocasión con un excedente que hay […]


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Pescado y marisco Verduras y legumbres

Alubias verdinas con berberechos

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Estas alubias verdinas con berberechos están adaptadas de una receta original para pochas de Eneko Sukaldari. Que compré recientemente verdinas en un viaje a Asturias y había que aprovecharlas… ejem. Somos muy sacrificados. Las alubias verdinas y su devenir Las verdinas son unas alubias o judías de pequeño tamaño y con un característico color verde […]


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Galletas Postres y repostería

Galletas de mantequilla shortbread

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Esta receta de galletas de mantequilla shortbread procede del magazine Food52, donde me llamaron la atención por su apetitoso aspecto. Estas galletas mantequillosísimas son oriundas de Escocia, pero son muy populares en todo el Reino Unido y en los Estados Unidos. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Las galletas de […]


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Pasta, patatas y arroz Salsas Tapas y pinchos

Ensaladilla rusa con patata asada

receta ensaladilla rusa patata asada

Esta ensaladilla rusa con patata asada viene a colación porque la tal fórmula, propia del restaurante asturiano Castru Gaiteru, ganó en el 2022 el premio a la mejor ensaladilla en el Campeonato Nacional de San Sebastián Gastronomika. Y la probé y la consideré digna de compartir con ustedes, ejem. La ensaladilla rusa como debe ser […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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