Estas verduras al horno en ensalada son la cosa más simple del mundo y al mismo tiempo pueden ser la más deliciosa. Este mojete de verano, que es el nombre de la receta en la que me inspiré, es típico de la Alpujarra granadina, donde se hace con verduras de temporada en el tiempo de […]
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Verduras al horno en ensalada
Pollo confitado al ajillo
Este tiernísimo pollo confitado al ajillo por la cocción a cámara lenta tiene un sabor apabullante. La receta se la debo a Mª Ángeles, de Secocina, que la incluye en su libro Sin receta, donde inventando, inventando llegó a este pollo aromatizado en azumbres de buen aceite de oliva y fanegas de ajo durante horas. […]
Ensalada de pimientos y caballa
El tiempo cambia y toca ensalada. Me requetechiflan las ensaladas de pimientos asados con pescado, como esta ensalada de pimientos y caballa en escabeche casero, son una combinación perfecta. De acuerdo, no tiene mérito porque adoro los pimientos asados, también solos y en asadillo manchego… ñam. Las ensaladas de pimientos con atún en aceite son […]
Boletus escabechados
Estamos en temporada de setas, mira que ha costado que lloviera, pero al final los campos se han remojado un poco. Inmejorable oportunidad para preparar un delicioso entrante o aperitivo con setas. Esta receta de setas marinadas es de Mr. José Andrés, aunque no es más que un escabeche de lo más clásico. Él la […]
Un sorteo Babette y un curso de donuts
¡Extra, extra! Para celebrar con gran pompa y boato mi nueva casa y nuevo blog os propongo un sorteíto: la señora Bea de La Cocina de Babette y mi menda sorteamos un vale de 60 euros para gastar en la Tienda Babette. Como sabéis, y si no os lo cuento yo, La Cocina de Babette […]
Arroz con leche andalusí
Este arroz con leche andalusí viene de que durante la pasada Semana Santa estuvimos unos días en Granada. Magnífico lugar, pardiez. Y ¿a que no adivináis qué compré allí? Pues un par de librillos de recetas, como no. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos. El arroz andalusí y su devenir Uno […]
