La cochinita pibil, una receta mexicana de cerdo adobado, aprendí a prepararla en un curso de cocina mexicana hará unos 250 años, pero no la había hecho en casa hasta hace poco. No me da la vida para preparar todas las recetas que me apetecen. Es suculenta, muy fácil de hacer y perfecta para alimentar […]
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Cochinita pibil, receta mexicana de cerdo adobado
Costillas de cerdo con miel y naranja
Costillas de cerdo con miel y naranja… ¿a que suena bien? Las costillas de cerdo son una pieza relativamente económica que queda riquísima si se prepara con mimo. La combinación de miel y naranja les da aún más sabrosura. Las costillas son de esos platos que se comen con los dedos, rebañando bien el huesito […]
Receta de lomo en manteca de Málaga
Esta receta de lomo en manteca es de Málaga no porque no se haga en otras zonas de Andalucía, de Extremadura, Castilla-La Mancha y Murcia, sino porque la receta de este rico cerdete procede de un libro de cocina malagueña de Fernando Rueda, llamado precisamente La cocina popular de Málaga, y que os recomiendo. Haz […]
Bonito con tomate, receta tradicional vasca
Con el bonito con tomate, receta tradicional vasca de toda la vida del Señor, no estoy descubriendo nada, sino solo reafirmando lo muy fan que soy de la cocina tradicional de las abuelas. Buen producto, bien tratado y punto pelota, no hace falta más. Haz clic en el apartado que te apetezca para acceder directamente↓↓↓ […]
Sardinas confitadas en aceite de oliva
Con estas sardinas confitadas en aceite de oliva los amantes de este suculento pescado azul podréis disfrutar de ellas atufando un poquito menos la casa con su penetrante aroma, ejem, que si las fríes o algo similar. Un método facilísimo y muy resultón de cocinar sardinas. Haz clic en el apartado que te apetezca para […]
Espárragos blancos frescos pochados en mantequilla
Estos espárragos blancos frescos pochados en mantequilla son una fórmula belga; la mantequilla delata su origen noreuropeo. Los espárragos blancos en conserva no me entusiasman, pero encuentro que los espárragos blancos frescos tienen poco que ver con su versión envasada y si los pochas en mantequilla… mmmm. Cliquea en los apartados del índice para acceder […]
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