El bacalao dorado de Portugal o bacalhau à Brás, un sencillo revuelto de bacalao desmigado con patatas paja, como todos los platos populares puede ser magnífico si los ingredientes son de buena calidad y se prepara con cariño. Como lo haría una madre portuguesa, en definitiva. O un padre, que no vamos a herir sensibilidades. […]
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Bacalao dorado
Potaje de garbanzos y bacalao
Es lo que toca, potaje de garbanzos y bacalao o potaje de vigilia ahora que se acerca la Semana Santa. Aunque ya no sigamos los preceptos de no comer carne y esas cosas, nos apetece igual una receta de pescado porque si la hacemos bien, estará excelentemente rica. El potaje de garbanzos y bacalao, y […]
13 entrantes para Navidad
He reunido en un solo artículo 13 ideas de entrantes para Navidad con recetas que ya tengo publicadas en el blog, así que ahí van. Muchas veces estas recetas quedan enterradas en el baúl de los recuerdos, así que está bien recordarlas, especialmente para los lectores queempezaron a seguir el blog después de que se […]
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
Adoro los pimientos del piquillo y los pimientos rellenos de brandada de bacalao no son una excepción. De hecho adoro la brandada de bacalao igualmente, podría untármela en cualquier cosa. O comerla a cucharadas, para qué andar con tonterías, hombreeeee. La fórmula de los pimientos rellenos de brandada En esta recetuela de pimientos rellenos ponemos […]
Brandada de bacalao casera
La brandada de bacalao casera es uno de mis platillos favoritos. Cual si fuera una mayonesa de bacalao, se utiliza el ajo y el bacalao para emulsionar una cantidad indecente de aceite de oliva. Por eso está tan suculenta, porque rezuma aceite. Siempre venimos a parar en lo mismo. Viva la grasa saludable y la […]
Buñuelos de bacalao con alioli
Estos buñuelos de bacalao pretenden parecerse a los que hacen en la célebre taberna Casa Labra, un añejo establecimiento de Madrid ubicado en la calle Tetuán, a espaldas de la Puerta del Sol. Más castizo imposible. Cuando mi parejo y yo éramos mozuelos, si se terciaba ir a dar un paseo por el centro el […]
