¿Que a santo de qué viene este cocido madrileño? Qué sé yo, porque estoy volviendo a los orígenes con la edad. Y porque el fin de semana pasado serví un cocido para 13 personas que me invitó a la reflexión… porque estaba muy bueno aunque me esté mal el decirlo, y porque no quedaron ni […]
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Cocido madrileño
Arroz con leche de almendras
Arroz con leche de almendras… ya sé lo que estáis pensando: esta se pone modernita y hipster subiéndose al carro de las recetas veganas… (inserten ojitos en blanco). Siento deciros que este arroz es de un libro del siglo XVIII, muajajajajá (risa sardónica). Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Panfletoide […]
Bocadillo de calamares
Dicen las lenguas de doble filo que los bocadillos de calamares son muy típicos de Madrid. A mí me encantan, me encocoran y me trajinan, aunque con el tiempo he aprendido que el pan con el que se hacen deja mucho que desear… El bocadillo de calamar y su devenir El cómo y el cuándo […]
Falafel con espinacas
Con estos falafel con espinacas sigo a la búsqueda de platillos vegetarianos agradables para mi vegetariano particular. Me hago la sacrificada, ejem. Los que no conozcáis los falafel, son unos riquísimos boliches de garbanzos triturados típicos de la gastronomía del Levante Mediterráneo, deliciosamente especiados y fritos. Muy adictivos. Pues bien, a estos les ponemos un […]
Gelatina de tomate con bonito escabechado
Con esta tapa de gelatina de tomate con bonito escabechado quizá os estéis diciendo: se le ha ido la cabeza a esta mujer. Pero hace tiempo que quería darle otro uso, aparte de ponérsela a los panes, al agua de tomate que me sobra cuando hago tomate frito casero o passata de tomate. Todo sea […]
Recetas saladas de Semana Santa
Sugerencias de recetas saladas del blog tradicionales de Semana Santa o aptas para esta fiesta, por orden alfabético. A disfrutar. Es Semana Santa, compártelo :) Tweet Bacalao al pilpil en microondas Un clásico facilísimo de hacer en el microondas. No falla. Bacalao a la vizcaína Un clásico de la cocina vasca del bacalao. Delicioso con [...]
