No, no creáis que a estas galletas las he llamado mármol por lo duras que están… en la receta original las llaman galletas cebra, pero me parecía un nombre horroroso. Y como el veteado de chocolate se parece al de los bizcochos que llaman mármol o amarmolados, pues las bauticé tal cual. Aunque a mí, […]
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Galletas mármol
Ponche segoviano… o casi
Para quien no lo conozca, el ponche segoviano, a pesar de un nombre que sugiere otra cosa, se trata de una tarta que se compone de varias capas de bizcocho emborrachado en almíbar, con yema entre ellas, con todo el conjunto cubierto por una capa de mazapán… un postre perfecto para los fríos inviernos segovianos. […]
Queso mascarpone hecho en casa
Casi todos conocemos el famoso queso mascarpone. Se ha hecho muy popular gracias a ser uno de los ingredientes principales del ubicuo tiramisú. Pero, ¿sabéis que se puede hacer queso mascarpone en casa? Es facilísimo e indoloro. Solo hacen falta dos ingredientes: nata de leche de vaca y limón. En definitiva, que es grasa pura. […]
Tarta de té verde y mascarpone
La propuesta del HEMC de este mes, auspiciado por La Mambalina, es hacer un postre con té. Sabéis que no soy forofa del té, al menos no en infusión. Pero nunca es tarde para encontrar otros métodos o presentaciones en los que me pueda gustar este hierbajo. Y llevaba ya mucho tiempo viendo recetas con […]
Tarta de manzana y frutos secos
Me encanta casi cualquier postre que tenga manzana. Esta sencilla tarta de manzana se diría que es un apfelstrudel sin envoltorio. Es un híbrido entre bizcocho y pudding, con una cantidad ingente de manzana, mezclada con pasas y nueces, y una tenue masa para unir toda la mezcla. Y para no perder las buenas costumbres, […]
Pan dulce de canela y orejones, con masa madre y sin azúcar
Este es un pan que hice por primera vez estas Navidades pasadas y que se va a convertir en un clásico en mi casa, porque está riquísimo. A pesar del nombre, no resulta muy dulce y es excelente tostadito en el desayuno, con un poco de jamón o queso fuerte… La receta la encontré en […]
