Esta galette de albaricoques es la sencillez hecha tarta: una base de masa quebrada casera con fruta, vainilla y azúcar o edulcorante. Se hace en un momento y el resultado es fetén. Las frutas de verano, que cada año vienen más tempraneras, permiten estos excesos. Galette: ¿qué es? Ya os conté en el artículo de […]
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Galette de albaricoques
Tartas de manzana individuales
Vuelvo a la carga manzanera con estas tartas de manzana individuales, porque son una magnífica excusa para usar ese precioso molde de magdalenas/muffins que no sacáis mucho a pasear… confesadlo. Todo sea por el aprovechamiento, hombre. La fórmula de las tartas de manzana individuales Estas tartitas de manzana son del tipo tarta de manzana americana/inglesa, […]
Tarta de manzana rústica
Esta tarta de manzana rústica dice este chico que es holandesa, pero no sé cuánto de fundamento tiene esto porque es alemán y no soy yo tan políglota. Viví en Holanda, pero hace un zurrón de años y no recuerdo que esta tarta fuera típica. Y eso que tartas sí que comía. Y también bebía […]
Alcachofas a la judía
¿Conocéis las alcachofas a la judía? Son una receta típica romana de la misma Roma, ejem, que consiste en freír las alcachofas en aceite de oliva abriéndolas como una flor. Estas carciofi alla giudia son una muestra de lo mejor de la dieta mediterránea: Hortalizas sanísimas, aceite de oliva virgen y elaboración sencilla. La alcachofa […]
Ensalada de salmón y manzana
Esta ensalada de salmón y manzana tiene unos sabores muy nórdicos, con sus rabanitos y su cebolla roja. Y unos colorines muy llamativos, ¿no os parece? Es tan fresca y ligera como aparenta. El salmón para esta ensalada puede ser ahumado o incluso en conserva, que hay alguna conserva de salmón de calidad por el […]
Tarta de manzana con streusel
Esta tarta de manzana con streusel es un clásico alemán o centroeuropeo, a pesar de que lo haya encontrado en un libro de repostería estadounidense. Pero así son ellos, que lo absorben todo cuál esponjas y lo adoptan como suyo. Y ¿qué tiene una tarta de manzana con streusel que no tengan otras? Pues el […]