Probablemente un francés nos pondría verdes cuando decimos clafoutis de cerezas. Porque el clafoutis clásico, queridos, esa tarta de cerezas oriunda de Francia, es de cerezas de toda la vida, mon dieu. El clafoutis y su devenir Sobra decir que el clafoutis es de cerezas. Este dulce, que solo data del siglo XIX, es como […]
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Clafoutis de cerezas
Tarta de gianduja
Que os preguntáis qué demonios es esta tarta de gianduja y pera, que parece que tiene champiñones encima… Pero eso no es culpa de la gianduja, sino de la ejecutante que tiene mucho que aprender aún, ejem. La gianduja es una mezcla de chocolate y pasta de avellanas tostadas y trituradas, que se usa mucho […]
Tarta de panna cotta de azafrán
Esta tarta de panna cotta de azafrán es suave, cremosa y muy fácil de hacer. Una base de pâte sucrée, masa azucarada, mantequillosa y que se deshace en la boca, rellena de una panna cotta con azafrán. Aunque no temáis, si no os atrevéis con la pâte sucrée la tarta se puede preparar con una […]
Empanadico de manzana
Hasta hace poco no había oído hablar del empanadico de manzana o pastillo de manzana. Como ocurre con frecuencia en Internet, una cosa te lleva a la otra y en este caso una receta de pan de calabaza de Ibán Yarza me llevó al empanadico, dulce típico en la Navidad del alto Aragón. Cliquea en […]
Tarta de moras y nectarinas
Que esta tarta de moras y nectarinas viene a que me regalaron mis fruteros unas cuantas nectarinas de derribo, dulces pero que habían dejado atrás su mejor momento. Y no las iba a dejar plantadas. Para aprovechar este ajito me compro este conejito. Pero, ¿es guapa, ella, o no? Y como es temporada de moras, […]
Alcachofas confitadas en aceite de oliva
Estas alcachofas confitadas en aceite de oliva reúnen algunos de los mejores ingredientes de la dieta mediterránea: Hortalizas de temporada, aceite de oliva virgen y elaboración sencilla, tan solo una cocción a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La alcachofa, esa criatura Las alcachofas, […]