Pues… que en esta ensalada de espárragos verdes los espárragos van crudos. Y están buenos, no me repliquéis. Llamadme ignorante, pero no los había probado en crudo nunca. No sabía lo que me perdía. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del espárrago verde y blanco El espárrago es […]
Resultados de buscar : coca
Ensalada de espárragos verdes
Receta de pan candeal
El pan candeal, sobado o bregado es el pan mítico de mi infancia, con sabor a destartalados pueblillos castellanos y excursiones domingueras. Recuerdo que era el pan de los asadores de Segovia, cortado en canteros… ay. Durante años veraneamos en Valdemorillo, un pueblo cercano a El Escorial, donde existía una panadería que en los años […]
Mona de Pascua casera
Esta mona de Pascua casera es una pieza de bollería tradicional, antes de que se transformase en las historiadas creaciones de chocolate o en forma de tarta que se han hecho habituales. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos: La mona de Pascua y su devenir La mona de Pascua es […]
Leche frita casera
La leche frita casera es de esos postres estupendos que se arman con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa: una masa de leche, azúcar y harina, como una papilla sólida. Primigenia a más no poder. La leche frita casera es fácil de hacer, no dejéis que os convenzan de otra cosa, y tenéis […]
Babka de manzana
Este babka de manzana es una masa de bollería que se extiende en forma de lamina, se rellena con manzana y especias, se enrolla cual brazo de gitano, se corta por la mitad y se trenza. Chupao. Otro dulcecillo más de manzana, y no me canso… El babka y su devenir El babka con este […]
Bolas de roscón de Reyes de chocolate
Estas bolas de roscón de Reyes de chocolate tienen poco misterio. Le añadimos algo de cacao a la masa tradicional de roscón, formamos bolitas y las horneamos todas juntas para que se besen como un pull-apart bread. No es nada novedoso, hace tiempo que las confiterías ofrecen bolas de roscón, un buen invento para vender […]
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