Estas tortas de pan marroquí khobz con sémola son perfectas para vuestros cuscuses, tajines y demás comidas marroquizantes, inventadas para ser usadas como cubierto, al igual que montones de panes planos a lo largo y ancho del planeta. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El pan marroquí y su devenir Estas […]
Pan marroquí khobz con sémola
Pollo con verduras en freidora de aire
Los platos sin gran complicación como este pollo con verduras en freidora de aire suelen venir al pelo; no es imprescindible tener freidora de aire, que puedes suplirla con otros métodos que también te doy en el apartado de Dudas y consejos. Pero hay que reconocer que para estas fórmulas rápidas y sin sofisticación la […]
Bizcocho japonés kasutera o castella
Este delicado y deliciosérrimo bizcocho japonés kasutera o castella es un dulce de ida y vuelta, una chuchería introducida en el Japón por los monjes portugueses en el siglo XVI que se extendió por el Lejano Oriente y que ahora vuelve a la Península en la era de Internet. No sé si esto es bueno […]
Xató, ensalada tradicional catalana con bacalao
El xató, ensalada tradicional catalana con bacalao, también conocida como xatonada, es una deliciosidad con la excusa perfecta para hacer un barreño de salsa xató, que se parece a la romesco, una de mis adicciones. Mezcla de pescaditos salados con escarola y poco más, es el colmo de la sencillez. Haz clic en los apartados […]
Langostinos a la plancha con naranja
Los langostinos a la plancha con naranja son una receta clásica de plancha para el verano (y para cualquier otra época, no nos limitemos), con un puntito distinto que les da el aderezo de zumo y ralladura de la naranja. Sencillo, vistoso y riquísimo. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los […]
Helado de aceite de oliva virgen
La idea de este helado de aceite de oliva virgen te puede parecer chocante, pero cuando lo pruebas se te pasa y se desmontan tus prejuicios a la velocidad de la luz, porque está delicioso. En mi ebook de helados tengo un helado similar con la base tradicional de crema inglesa para helados, pero quería […]
Tacos mexicanos de pollo y frijoles
Los tacos mexicanos de pollo y frijoles son una recetuela fácil y relativamente rápida, siempre y cuando prepares el relleno de frijoles o alubias chafadas y pollo refritillo con antelación en cierta cantidad para consumir en varios días. Piénsalo. Y si quieres hacer los tacos vegetarianos, obvias el pollo y santas pascuas, que con el […]
Tortos de maíz asturianos tradicionales
Los tortos de maíz asturianos son un condumio primigenio y humilde, una masa de maíz y agua que se cocina en forma de tortita y que se acompaña tanto de dulce como de salado. Con lo que tengas a mano, que de eso se trata en la cocina tradicional. Los presento con un acompañamiento muy […]
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