Yo quería hacer un vacherin, pero me salieron estos pastelitos helados de arándanos. Así es la vida. El vacherin es una tarta helada francesa que se suele preparar con dos discos de merengue, entre los que se coloca una capa de helado de vainilla y otra de helado o sorbete de frambuesa o frutas rojas. […]
Pastelitos helados de arándanos
Polos de Baileys
Que los polos no tienen que ser solo cosa de niños, digo yo. Alcoholicémonos una mijita con estos cremosísimos polos de Baileys, que con este calor es de las pocas cosas que podemos hacer. Eso y remojarnos en la piscina o playa más cercana. Siempre he sido gran forofa del Baileys, por eso tengo alguna […]
Cherry pie o tarta de cerezas
Esta cherry pie o tarta de cerezas al estilo norteamericano es de esas que en las películas dejan enfriar en el alféizar de la ventana. Y nadie se la birla, cómo son, ellos. De ciencia ficción. Como el cumpleaños de D. siempre cae en plena temporada de cerezas, suelo preparar un clafoutis. Pero para variar, […]
Salsa barbacoa con whisky
No, no es que te tomes el whisky mientras preparas la salsa barbacoa, como en aquel chiste del pavo de Navidad al whisky. El whisky va dentro de la salsa barbacoa, no fuera, perdularios. Y no sé si será por el whisky o por el resto de los ingredientes, pero esta salsa barbacoa casera fue […]
Guindillas frescas rellenas de arroz
Como me encontré hace unos días unas guindillas frescas en mi frutería favorita, no tuve más remedio que inventarme algo. O inspirarme. O copiar, hablando en plata, en este caso una receta de la ínclita Martha Stewart (o de los millones de negros que deben trabajar para ella). Así que pergeñé estas guindillas frescas rellenas […]
Gazpacho de cilantro
Llegó la hora de los gazpachos. A algunos este gazpacho de cilantro les sonará muy exótico, una de esas adaptaciones del gazpacho a los gustos modernos. La receta del gazpacho de cilantro Siento desengañaros porque este gazpacho de cilantro es una receta tradicional del poniente de Andalucía, de la zona de Huelva. Un sencillo y […]
Ensalada de pimientos y caballa
El tiempo cambia y toca ensalada. Me requetechiflan las ensaladas de pimientos asados con pescado, como esta ensalada de pimientos y caballa en escabeche casero, son una combinación perfecta. De acuerdo, no tiene mérito porque adoro los pimientos asados, también solos y en asadillo manchego… ñam. Las ensaladas de pimientos con atún en aceite son […]
Sobaos from Cantabria
Cantabria is a small region in the north of Spain (nothing to do with the Italian Calabria…), a humid, green, lush, beautifully mountainous region with the best dairy produce. These sobaos made with the wonderful Cantabrian butter are typical cakes from the Pas valley, that’s why they are called «pasiegos», meaning «from el Pas». They […]
