Hoy os cuento cómo hacer granola casera porque está muy rica y puede servirnos de regalo comestible de Navidad. Como lo oís. Igual no la conocéis por este nombre, pero la granola es esa mezcla de avena crujiente con frutos secos que comen los americanos y que está muy de moda porque todos los hipsters […]
Cómo hacer granola casera
Dulce de membrillo rápido
Esto de que el dulce de membrillo sea rápido consiste en que lo haces en el microondas… ooooooh. ¡Anatema! Sí, porque el microondas sirve para algo más que calentar la leche, qué osadía la mía. Y lo tienes listo en unos 40 minutos, sin tener que estar encima del caldero removiendo cual bruja de Macbeth. […]
Vino especiado
Adoro el vino especiado caliente típico del norte y centro de Europa. Es típico en Escandinavia, Alemania, Austria, Letonia, la República Checa, Hungría y Rumania, Italia y Francia, incluso en Suiza y se le conoce por diversos nombres. Todos ellos sitios fríos donde apetece tomarlo calentito, claro. Aunque yo lo conozco y practico por mi […]
Empanada gallega de atún
Hoy toca empanada gallega de atún, porque yo lo valgo y porque ya os conté en esta receta de masa de empanada gallega que la empanada de verdad es una de las cosas más maravillosas del mundo. Te alisa el cutis y te hace más feliz. Si no me creéis, probadla. Si os atrevéis. Los […]
Mermelada de manzana
Esta mermelada de manzana la publico para complacer a unas criaturillas que me lo pidieron en Instagram. Si es que soy muy bien mandada. Y porque la mermelada en cuestión es muy fotogénica, para qué lo vamos a negar. Yo ahora no puedo tomar azúcar, pero eso no es óbice para que trastee aprendiendo cómo […]
Chocolate and chestnut biscotti
These chocolate and chestnut biscotti are what the Italians call cantucci or cantuccini. A very similar cookie is named carquinyolis in Catalonia. These biscotti are somewhat sturdy but pack a great taste and they are easy to make because there is no butter creaming or egg whipping involved. Just throw all the ingredients together and […]
Galletas de chocolate y castaña
Estas galletas de chocolate y castaña son lo que los italianos llaman cantuccini o cantucci y los catalanes carquinyolis. Unas galletuelas muy recias con un estupendo sabor y facilísimas de hacer porque no hay que montar mantequillas ni zarandajas. Se juntan todos los ingredientes y ni siquiera hay que dar forma ni marcar con cortadores. […]
Albóndigas caseras en salsa de almendras
Esta receta de albóndigas caseras en salsa de almendras es una fórmula recreada por Claudia Roden en The Food of Spain, uno de mis recetarios favoritos como expliqué en la receta del pollo asado con higos y mazapán. Así que no os lo voy a repetir, pero os lo recomiendo. Otra vez. Soy así de […]
