Este curd de arándanos o crema cuajada de arándanos sigue la estela del celebérrimo lemon curd, esa crema de limón deliciosísima y muy británica. Que aunque nuestra relación con los británicos no atraviese su mejor momento a su curd no me resisto. Por el interés te quiero, Andrés. Es lo que tiene que te regalen […]
Curd de arándanos
Ajos en conserva
Ajos en conserva es lo que tienes que preparar cuando unas amigas te regalan una hermosa ristra doble de ajos. No se trata de ajos en vinagre o encurtidos, sino ajos lactofermentados en salmuera. Nada que nuestros antepasados no lleven siglos haciendo. Pon un ajo fermentado en tu vida La fermentación de estos ajos en […]
Tarta de nectarinas
Qué mejor que una tarta de nectarinas para los finales del verano. Finita y con la cantidad justa de crema frangipane para que le dé algo de cuerpo, pero sin restar protagonismo a las nectarinas, tan monas y coloridas, ellas. La tarta de nectarinas y su devenir Pueeeees, que como me paso la vida mirando […]
Sardinas a la plancha
Este verano que acaba hemos comido excelentes sardinas a la plancha en Galicia, buen sitio para ello. Comerlas en una terraza con vistas a la ría añade además un disfrute que mejora cualquier pescado o marisco por sí solo. Ah, oh, uh. Sí, sé lo que me vais a decir: el aroma que dejan es […]
Ensalada de salmón y manzana
Esta ensalada de salmón y manzana tiene unos sabores muy nórdicos, con sus rabanitos y su cebolla roja. Y unos colorines muy llamativos, ¿no os parece? Es tan fresca y ligera como aparenta. El salmón para esta ensalada puede ser ahumado o incluso en conserva, que hay alguna conserva de salmón de calidad por el […]
9 ensaladas de verano
Como sé que estamos por el mínimo esfuerzo en agosto, os traigo 9 ensaladas de verano, una excelente colección/recopilación de ensaladas del blog. Os las repasáis, que luego os las pregunto salteadas. Pinchad en el nombre de cada ensalada para acceder a la receta. Seguro que me lo agradecéis. Guardar Guardar Guardar Guardar Guardar Guardar […]
Ensalada de mango picante
Esta ensalada de mango picante es tan sencilla como sorprendente. A mí nunca se me hubiera ocurrido echarle jalapeños a un mango, pobre animal… pues está bien rico. Mango en bastoncitos, cebolla morada, jalapeño y zumo de lima, es lo único que lleva. La receta procede de la revista Food&Wine y la añado a mi […]
Garbanzos en ensalada
Estos garbanzos en ensalada o en vinagreta nos solucionan en parte eso de comer legumbres cuando hace calor. Porque no son momentos de cocidos madrileños, aunque siempre tiene que haber algún descarriado… No me digáis nada, no quiero saberlo. Es otra ensalada por el mundo. Esto de tomar garbanzos en ensalada y en frío no […]
