Esta espiga de canela es de esos panacos que los sacas a la mesa y a los comensales se les descuelga la mandíbula. Una vez con la boca abierta, cortas raciones y rellenas a los convidados con bollería fina por riguroso turno. Eso sí, los expertos me dirán que es un truño, con razón, porque […]
Espiga de canela
Caviar de berenjenas a la georgiana
Este caviar de berenjenas a la georgiana resulta de que te endosen un alijo de berenjenas a punto de pasar a mejor vida. Es lo que tiene que mis fruteros tengan tanta confianza conmigo; que abusan de ella. Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid nos hacemos un delicioso moje con un toque georgiano de […]
Muñecos de jengibre o gingerbread men
Probando una nueva recetilla de masa de galleta con estos muñecos de jengibre o gingerbread men tan remonos, que se los tuve que hacer a mi churumbel pequeño para un amigo invisible del cole… él dice que me ayudó. Corramos un tupido velo sobre este enojoso asunto. La historia del gingerbread o masa de jengibre […]
Terrina de salmón ahumado
Adoraréis esta terrina de salmón ahumado porque no solo se hace sin horno, en frío, sino que sale ex-qui-si-ta. La mezcla de sabores grasos y frescos resulta un poquito adictiva. Pues adiccionémonos, que el salmón es muy sano con todos sus ácidos grasos omega-3 y esas cosas, ejem. Cualquier terrina es un plato festivo y […]
Alfajores de Medina Sidonia
¿Conocéis los alfajores de Medina Sidonia? Son unos de los suculentérrimos dulces navideños directamente heredados de Al Ándalus, una bomba calórica que yo no puedo tomar, que con olerlos ya me sube la glucemia. No obstante, me sirven para cebar a mis semejantes, algo que disfruto sobremanera. Además, mientras cocino no ando por la calle […]
Roscos de vino caseros
Los roscos de vino caseros son unos dulces navideños típicos de Málaga, aunque no solo, porque hay un dulce similar muy popular en La Mancha. Con una masa de la familia de los polvorones y los mantecados clásicos, se distinguen por su forma de rosquillita y por ser más firmes y menos arenosos. El por […]
Queso Brie envuelto con frutos rojos
Este queso Brie envuelto con frutos rojos o en croûte parece una receta festiva, pero no es necesario celebrar nada para prepararlo. Un no-cumpleaños nos sirve. Cogemos el queso a traición, lo envolvemos en una funda de masa quebrada u hojaldre y lo cocemos al horno. Sin anestesia. ¿A quién se le ocurrió envolver un […]
Tarta de Navidad
Esta tarta de Navidad era para un adicto al chocolate que tengo en casa. Una tarta tipo layer cake, de capas, con bizcocho de chocolate negro, y relleno y cobertura de ganache de chocolate blanco… Para ahogarse en chocolate. La decoración está chupá aunque parezca otra cosa. Que sí, hombremujé. Además dibujando arbolitos de chocolate […]
