Estos tocinillos de sirope de arce son un invento de José Andrés; utiliza la teoría del tocino de cielo para elaborar unos tocinillos con otro sabor, sustituyendo el almíbar de la receta original por sirope de arce, un ingrediente muy norteamericano. El sirope de arce El sirope de arce es un jarabe que se obtiene […]
Tocinillos de sirope de arce
Tarta de chocolate y castañas
Esta tarta de chocolate y castañas abunda en mi amor por las castañas. Una rica masa quebrada casera envuelve un relleno de castañas, caramelo y chocolate. Creo que me he enamorao. La receta, tomada de esta web, lleva una base de masa quebrada sin gluten, con trigo sarraceno o alforfón. ¿Que no sabéis lo que […]
Níscalos con castañas y col
Este estofado de níscalos con castañas y col es el resultado de tener excedentes de productos de otoño y buscar un plato para echarlos todos, ejem (un plato único para atraerlos a todos y atarlos en las tinieblas… perdón, que se me va la cabeza). Pero este estofado vegetariano es apto para todos los públicos […]
Bundt cake de gingerbread
Bundt cake de gingerbread. ¿Cómo os quedáis con este trabalenguas? He tardado en rendirme a los encantos de los moldes Bundt porque me resisto a las modas, sobre todo si son supercursis (hala, haciendo amigos). Pero todos tenemos nuestros días tontos y el último de los míos ha dado como fruto este bizcochazo. Que está […]
Chorizos al vino blanco
Hacer estos chorizos al vino blanco es tan fácil que casi da vergüenza llamar a esto receta. Porque meter unos buenos chorizos en una cazuela con vino blanco lo puede hacer cualquiera. Así que, novatos de la cocina, prepararse para dejar boquiabiertos a propios y extraños. El por qué de los chorizos al vino No […]
Churrasco de cordero a las hierbas
Este churrasco de cordero a las hierbas hace uso de un corte de cordero poco tradicional para un método que consiste en marcar el cordero primero en la plancha y acabarlo en el horno: falda del cordero lechal o recental, cortada en forma de tira larga y rectangular solo con las costillitas. La carne de […]
Pastel de carne y Guinness
¿A quién no le apetece un pastel de carne y Guinness en un mediodía de otoño o invierno? Un estofado de carne con verduras, setas y cerveza, cubierto al estilo británico por una tapa de masa quebrada. Y si queremos celebrar con él la próxima fiestorra de Halloween no tenemos más que ponerle unos motivos […]
Bollos suecos de cardamomo
Estos bollos suecos de cardamomo están hechos con una masa similar a la de los rollos de canela, pero este formado es muy divertido y el aroma del cardamomo les da un aire distinto. Los bollos suecos especiados Cuentan los nativos que hay pocas recetas tan populares en Suecia como sus famosos kanelbullar, bollos de […]
