Pffff, ya os veo a muchos, habéis visto el título de zamburiñas al horno y habéis pensado: esto no es para mí. Ay, queridos, qué equivocaos estáis. Si no habéis probado nunca las zamburiñas, deberíais darles una oportunidad. Porque están deliciosas. Estos bichos tienen, o tenían antaño, una desventaja: limpiarlas es un tostón. Hay que […]
Zamburiñas al horno
Horchata de chufa casera
La horchata de chufa casera es un tesoro culinario más de nuestra gastronomía, en concreto de la valenciana, que sabe a verano y a churretes por la barbilla, al menos en Madrid que es de donde yo tengo experiencia. Y viene con vídeo. Aún se encuentra en heladerías y puestecillos callejeros, aunque no es tan […]
Tarta Victoria sponge
Esta tarta Victoria sponge o Victoria sponge cake, un clásico británico como sospecháis por el nombre (sois unos linces), es la sencillez hecha tarta: un bizcocho cuatro cuartos o pound cake cortado por la mitad, relleno de nata y mermelada, y con los debidos adornos. Un sándwich de bizcocho, en suma. Cliquea en los apartados […]
Hamburguesas vegetarianas de judías
No me he vuelto loca con estas hamburguesas vegetarianas de alubias y tanta receta vegetariana: me las pide mi churumbel vegetariano. Y qué voy a hacer? Como soy una madre gilipuertas, hacerle unas hamburguesitas, que además son veganas también. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El devenir de la hamburguesa […]
Panecillos de hamburguesa integrales
Ninguna complicación tienen estos panecillos de hamburguesa integrales. Son compactos y saludables, dentro de lo que cabe, y están coloreados y saborizados con cúrcuma, una especia buenísima pero que no tiene por qué curarnos de nada. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente a cada uno. Las harinas integrales y su devenir […]
Tortitas de chía y limón
¿Qué le pasa a esta mujer ahora con estas tortitas de chía y limón? Pues que a veces por mi trabajo tengo que usar ingredientes raritos y, si me sobran, busco en qué emplearlos. Que no soy yo nada partidaria de lo que llaman, engañosamente y como estrategia de márketing, superalimentos, pero parece que de […]
Mousse de chocolate y aguacate
Este tipo de mousse de chocolate y aguacate la aprendí a hacer, años ha, en un curso de cocina crudivegana. Soy rebelde porque el mundo me ha hecho así. Porque se puede hacer una mousse con aguacate como base, chocolate, endulzante y poco más. Que sí. La fórmula, tomada de uno de mis blogs favoritos, […]
Receta de pan candeal
El pan candeal, sobado o bregado es el pan mítico de mi infancia, con sabor a destartalados pueblillos castellanos y excursiones domingueras. Recuerdo que era el pan de los asadores de Segovia, cortado en canteros… ay. Durante años veraneamos en Valdemorillo, un pueblo cercano a El Escorial, donde existía una panadería que en los años […]
