El café irlandés era muy popular en los pubs de Madrid cuando yo era jovenzuela y paseaba por sus calles haciendo daño, allá por las décadas de 1980-90 del pasado siglo… sapristi. No sé si ahora goza del mismo predicamento, porque no suelo bajar del monte a la gran ciudad, pero, oye, me importa un […]
Café irlandés casero
Pollo al ajillo, receta tradicional
El pollo al ajillo es una cosa que suena bastante a infancia, al menos a mí. Mi madre lo hacía frito sin más y le daba un salseo antes de servirlo con el propio aceite de la fritura, con ajos picados y tostaditos, y un chorretón de vinagre que saltaba como un condenado en la […]
Arroz al horno con garbanzos
Cuando vi este arroz al horno con garbanzos y pasas en The Food of Spain, de Claudia Roden, me dije que lo tenía que hacer cuanto antes. No ha sido cuanto antes, pero oye, pelillos a la mar. El arroz al horno con garbanzos y pasas, y su devenir No soy arrocera. Lo cual no […]
Ensalada de lombarda y naranja
Esta ensalada de lombarda y naranja, tan invernal y con ingredientes de temporada, es justo lo que necesitas después de los excesos de las Navidades. Que sí, hazme caso. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La ensalada de lombarda y naranja, y su devenir Poco hay que decir sobre esto. Y […]
Tortitas de lentejas y zanahoria
Estas tortitas de zanahoria y lentejas son una forma deliciosa y divertida, también para los peques, de comer hortalizas y legumbres en un formato atractivo. Llevan además frutos secos y verdura de hoja verde cruda… ¿quién da más? En estos tiempos de salir poquito a la calle, en que igual estamos abusando del picoteo en […]
Asadillo manchego a mi manera
El asadillo manchego es un plato para volver a él en épocas de gran hartazgo culinario, como tras las Navidades. Plato sencillo y clásico donde los haya, cosa más rica, pardiez. Lo de a mí manera no significa que yo haya descubierto la pólvora y os ofrezca una genial variación. No, porque no llego a […]
Pudin de roscón de Reyes
Que este pudin de roscón de Reyes, un riquísimo flan enriquecido con la masa del bollo, igual lo puedes hacer con bollos suizos (un clásico) que con cualquier otra pieza de bollería sobrante, a tu libre albedrío, oyes. Es una fórmula de aprovechamiento que admite sobras variadas, incluso de pan; tan bueno es este clásico […]
Bolas de roscón de Reyes con mazapán
Pues sí, estas bolas de roscón de Reyes con mazapán toman la idea del tortell de reis catalán relleno de mazapán y lo reducen a bocados más pequeños, raciones más o menos individuales que, al menos en Madrid, se han puesto de moda los últimos años en las pastelerías. Que siempre es más fácil que […]
