La receta de la ensaladilla rusa casera de toda la vida, tal como a mí me gusta, a mi manera. Ya os dije que estoy en vena de comida viejuna. Porque en el fondo, es la que más nos gusta. La que hemos comido de pequeños, es así. Queramos o no, nos ha dejado una […]
Ensaladilla rusa, a mi manera
Tarta de chocolate y vainilla
Os traigo esta tarta de chocolate y vainilla porque, después de hacer dulces como mercenaria para diversas marcas durante años, sé distinguir un buen bizcocho y una buena cobertura en cuanto los veo. En esta tarta he usado uno de mis bizcochos favoritos para hacer tartas de capas o layer cakes, jugoso, pero firme, y […]
Desayuno de salmón ahumado
Aunque los desayunos salados como este desayuno de salmón ahumado no sean de lo más habitual, por mi prediabetes hace años que los practico con entusiasmo y regocijo porque los puedes hacer hiperdeliciosos. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El salmón ahumado y su devenir Es del dominio público que […]
Tarta de queso a la New York
A ver, que con la tarta de queso al estilo New York o Nueva York tampoco han inventado la pólvora los neoyorquinos, ¿eh? Que en materia de dulces los estadounidenses tampoco son lo más innovador y fino que hayamos visto (siempre haciendo amigos…). Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos ↓↓↓ […]
Receta de salsa harissa
La salsa o pasta harissa es un condimento popularísimo en la zona del Magreb, sabroso y picante, facilísimo de hacer en casa y que podemos usar para alegrar casi cualquier plato. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La salsa harissa y su devenir La harissa es, en su versión más sencilla, […]
Patatas chafadas al grill
Estas patatas chafadas al grill son casi comida de niños: fácil, al alcance de cualquiera y que gusta a todo tipo de espécimen. Quedan crujientitas por fuera y se pueden combinar con toda suerte de salsas y acompañamientos. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las patatas chafadas y su vida privada […]
Café Dalgona casero
El café Dalgona, para los que no hayáis oído hablar de él, se hizo famoso en Occidente durante el pasado confinamiento, porque es facilísimo y rápido de hacer, los ingredientes son pocos y básicos, y queda supervistoso. Y había mucha gente metida en casa con poco que hacer. Haz clic en los apartados del índice […]
Brioche de aceite de oliva
Este brioche de aceite de oliva es una magnífica receta de Chad Robertson, de la panadería Tartine. En su libro Pan Tartine, traducido por Ibán Yarza, hace que todo parezca fácil. Sabe de qué habla. El brioche, más allá de estar suculento, sirve para ejercitar la paciencia y el zen, porque lleva mucho tiempo de […]
