La muy alemana tarta Selva Negra o Schwarzwälderkirschtorte no es exclusiva de la cortísima temporada de cerezas frescas, porque los teutones la preparan con cerezas ácidas en conserva. La temporada cerecil coincide en este país con época de calor, pero haremos un sacrificio y encenderemos el horno, ejem. Cliquea en los apartados del índice para […]
Tarta Selva Negra auténtica
Espárragos blancos en escabeche de naranja
Los espárragos blancos en escabeche de naranja son una receta sorprendente con una combinación de sabores que quizá no has probado. Si te gustan los espárragos blancos frescos en temporada, esta facilísima receta pasará a tu fondo de armario recetil. Personalmente, los espárragos blancos en conserva no me agradan, pero los espárragos blancos frescos tienen […]
Espárragos blancos y verdes a la plancha
Unos espárragos blancos y verdes a la plancha son una cosa fácil en la que el producto de temporada se aprovecha a base de bien. Unas lasquitas de queso o de jamón ibérico para acompañar y tienes un primer plato estupendo. Los espárragos los puedes cocer con antelación y conservar un par de días para […]
Espárragos blancos a la sal
Los espárragos blancos a la sal son una fórmula requetefácil, al alcance de cualquier nivel de experiencia cocinil, para los forofos de esta hortaliza de temporada; acompáñalos de unas anchoítas o una salsa suave y pondrás los ojos en blanco. Personalmente, los espárragos blancos en conserva no me entusiasman, pero al igual que ocurre con […]
Ensaladilla rusa, a mi manera
La receta de la ensaladilla rusa casera de toda la vida, tal como a mí me gusta, a mi manera. Ya os dije que estoy en vena de comida viejuna. Porque en el fondo, es la que más nos gusta. La que hemos comido de pequeños, es así. Queramos o no, nos ha dejado una […]
Tarta de chocolate y vainilla
Os traigo esta tarta de chocolate y vainilla porque, después de hacer dulces como mercenaria para diversas marcas durante años, sé distinguir un buen bizcocho y una buena cobertura en cuanto los veo. En esta tarta he usado uno de mis bizcochos favoritos para hacer tartas de capas o layer cakes, jugoso, pero firme, y […]
Desayuno de salmón ahumado
Aunque los desayunos salados como este desayuno de salmón ahumado no sean de lo más habitual, por mi prediabetes hace años que los practico con entusiasmo y regocijo porque los puedes hacer hiperdeliciosos. Cliquea en los apartados del índice para acceder a ellos directamente. El salmón ahumado y su devenir Es del dominio público que […]
Tarta de queso a la New York
A ver, que con la tarta de queso al estilo New York o Nueva York tampoco han inventado la pólvora los neoyorquinos, ¿eh? Que en materia de dulces los estadounidenses tampoco son lo más innovador y fino que hayamos visto (siempre haciendo amigos…). Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos ↓↓↓ […]
