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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Ensalada de pepino chafado al estilo oriental

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Escabeche de jurel con vino dulce

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Pan de barco o galleta marinera

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Cocina vegetariana Pasta, patatas y arroz

Patatas a la importancia

receta patatas importancia

No me puede gustar más el nombre de patatas a la importancia… hay todo un estudio sociológico detrás de este nombre, por lo que dice, por lo que sugiere y por el sarcasmo que encierra. Dar importancia a unas patatas, aportando relevancia a este ingrediente barato y humilde. Haz clic en los apartados del índice […]


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Postres y repostería

Pastel de queso japonés

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Este pastel de queso japonés tan vaporoso, que por algo los estadounidenses lo llaman cotton cheesecake, es ubicuo en las Internetes… y ¿por qué? Porque está muy rico, repámpanos. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del pastel de queso japonés Parece que el Japón se empezó a abrir […]


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Carnes Sin gluten

Zurrapa de lomo ibérico

receta zurrapa lomo iberico

Si tras un día de campo necesitáis reponer fuerzas, servíos un poco de zurrapa de lomo de cerdo ibérico, lo que se dice un untable andaluz y también extremeño que resucita a un muerto: carne de cerdo ibérico confitada en manteca de cerdo ibérico; levitaréis. Palabrita. Cliquea en los apartados del índice para acceder a […]


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Postres y repostería

Bica mantecada gallega

receta bica mantecada gallega

La bica mantecada gallega es una de tantas deliciosidades de Galicia que se han hecho conocidas en el resto del territorio en los últimos años, por la proliferación de los recetarios en Internet e incluso por la difusión de recetas de las marcas de robots de cocina. Pues, oyes, bienvenida sea la difusión, que de […]


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Pescado y marisco

Bacalao al pilpil en microondas

receta bacalao pilpil microondas

El bacalao al pilpil lo puedes preparar comodísimamente en el microondas, ese calientaleches carísimo que tienes en casa. Que algunos dirán: —¡Anatema! ¡A la hoguera con ella!— Me importa un comino, un bledo y una higa. Ah, y lo correcto es escribir pilpil, todo junto, ni pil pil separado ni pil-pil con guión. De nada. […]


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Postres y repostería Salsas

Dulce de leche casero

receta dulce leche olla presion

La forma más fácil y rápida de hacer dulce de leche casero es a partir de una lata de leche condensada, cociéndola en una olla a presión… ¡anatema! dirán los puristas. Pues aún a riesgo de que los talibanes del dulce de leche me persigan, os voy a contar todos sus secretos a continuación. El […]


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Cocina vegetariana Ensaladas Verduras y legumbres

Ensalada de lentejas con berenjena

receta ensalada lentejas berenjena

Esta ensalada de lentejas con berenjena lleva una mezcla de especias que ha popularizado, entre otros, el cocinero Yotam Ottolenghi, dueño de varios restaurantes en el Reino Unido, el za’atar. La oportunidad me la dieron las miniberenjenas que veis en las fotos, que daba pena cocinarlas. Haz clic en los apartados del índice para acceder […]


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Bebidas Cocina vegetariana

Receta de cóctel margarita

receta coctel margarita

En el veranito nos damos gustos que igual el resto del año no nos permitimos, como hacernos esta receta de cóctel margarita, uno de esos combinados alcohólicos clásicos porque se lo merecen. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El cóctel margarita y su devenir El margarita tiene un origen inequívocamente mejicano, […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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