Esta ensalada de pasta con alubias y pesto es un totum revolutum que resulta un plato muy completito para el verano. Y cómodo de hacer y conservar, porque lo puedes tener medio montado para añadir los ingredientes frescos en el último momento. Ah, y lleva pesto, que siempre es un acierto. Cliquea en los apartados […]
Ensalada de pasta con alubias y pesto
Galletas de anchoas y queso
Estas galletas de anchoas y queso igual sirven para un roto que para un descosido, pero sobre todo sirven para aperitivos placenteros. Facilísimas, son de las que se forman con un cilindro de masa que se corta en rodajas. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las galletas de anchoas y queso, […]
Ensalada picante de cerezas
Esta ensalada picante de cerezas no es la primera ensalada picantuela con verduras o frutas frescas que publico; la primera vez que probé una cosa semejante me pareció fantástica y sigo pensando igual: la mezcla de un sabor picante con el frescor de la fruta es una sensación extraordinaria. Haz clic en los apartados del […]
Tarta pascualina
Tengo yo probada la tarta pascualina de una amiga argentina, pastelón estupendo que lleva mucha verdura… que no os arredre el aspecto contundente. El original, la torta pasqualina, es un plato italiano de Liguria que viajó con los emigrantes italianos hasta el Cono Sur, donde se hizo muy popular en la Argentina y el Uruguay. […]
Vacío de ternera adobado
Este vacío de ternera adobado es un corte de carne típico de la gastronomía argentina, que aquí adobo con una recetuela de la revista Saveur. Esta carne jugosa, pero no especialmente tierna y por eso económica, queda estupenda si la adobamos. Amigos argentinos, no me lo tengáis en cuenta, que no tengo fundamento. Haz clic […]
Tarta Selva Negra auténtica
La muy alemana tarta Selva Negra o Schwarzwälderkirschtorte no es exclusiva de la cortísima temporada de cerezas frescas, porque los teutones la preparan con cerezas ácidas en conserva. La temporada cerecil coincide en este país con época de calor, pero haremos un sacrificio y encenderemos el horno, ejem. Cliquea en los apartados del índice para […]
Espárragos blancos en escabeche de naranja
Los espárragos blancos en escabeche de naranja son una receta sorprendente con una combinación de sabores que quizá no has probado. Si te gustan los espárragos blancos frescos en temporada, esta facilísima receta pasará a tu fondo de armario recetil. Personalmente, los espárragos blancos en conserva no me agradan, pero los espárragos blancos frescos tienen […]
Espárragos blancos y verdes a la plancha
Unos espárragos blancos y verdes a la plancha son una cosa fácil en la que el producto de temporada se aprovecha a base de bien. Unas lasquitas de queso o de jamón ibérico para acompañar y tienes un primer plato estupendo. Los espárragos los puedes cocer con antelación y conservar un par de días para […]
