El bacalao con tomate es un magnífico plato que, no por conocido y clásico, deja de estar riquísimo. Encuentra un buen bacalao, desálalo en casa correctamente y tendrás un plato de pescado con el que te chuparás los dedos. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El bacalao salado y su devenir […]
Bacalao con tomate, cómo se hace
Cocina verde, come sabroso
Cocina verde, come sabroso es el nombre pensado para mi próximo libro, una idea que en origen iba dirigida únicamente a mis hijos, los churumbeles vegetarianos, pero que gracias a Libros.com espero que se convierta en algo de mayor envergadura que un libro de consumo familiar. Y esto parece que marcha, porque a día de […]
Receta del pastel ruso
El pastel ruso es una cosa finísima y maravillosérrima que no desmerece nada de dulces extranjeros muy celebrados (no voy a señalar con el dedo). Pero en este país somos unos zotes del páramo y nos gusta más una tarta de zanahoria que unos piononos de Santa Fe o unos alfajores de Medina Sidonia, así […]
Ensalada de hinojo y naranja
La ensalada de hinojo y naranja es una ensalada típica de Sicilia con una hortaliza muy popular en Italia, pero bastante menos en nuestro país, y mucho menos en crudo, como es el hinojo. La combinación del frescor del hinojo con el dulzor de la naranja es fantástica. Haz clic en los apartados del índice […]
Galletas de manteca de cacahuete
Las galletas de manteca de cacahuete son uno de los usos de la famosa manteca o mantequilla de cacahuete, ubicua en las series y películas estadounidenses, y que nos parecía hasta no hace tanto un auténtico exotismo. ¿Quién no se ha preguntado a qué sabe la famosa manteca y por qué los estadounidenses son tan […]
Crepes de cerveza sin leche
Estas crepes de cerveza sin leche, con su ligero sabor a cervezuela, son perfectas para tomar en combinaciones saladas, bien rellenitas de embutidos, queso, setas… lo que os apetezca. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. Las crepes saladas y su devenir Dice el Larousse Gastronomique sobre las crepes: Tortita fina de […]
Receta de merlitones
Los merlitones son unas tartaletas rellenas de un mejunje de almendras (o sin almendras), entre bizcocho jugoso y pudding, que se hacen en Madrid, aunque aparecen también en zonas del norte. Los encontráis en pastelerías con solera del centro de Madrid, como el Horno de San Onofre, La Mallorquina, Lhardy, El Riojano y La Marina. […]
Pan de Viena
El pan de Viena es una masa enriquecida, tipo brioche ligero, en forma de panecillos pequeños y alargados, perfectos para bocadillos o para embutir unas onzas de chocolate (ojos en blanco). Para acceder directamente a cada apartado, cliquea en el índice ↓↓↓ El pan de Viena y su devenir El pan de Viena debe su […]
