Que este año estoy en vena de gazpachos frutales, según parece. Como tenía unos melocotones deliciosos, pero que se estaban pasando un poco, y había visto una receta de gazpacho con melocotones en el libro de Berasategui, pues me puse manos a la obra. Para comparar con el gazpacho de cerezas que hice recientemente… Me […]
Gazpacho de melocotón
Daring Cooks de junio: Paté y baguettes
Este mes el reto se nos ha afrancesado y me ha parecido una excelente propuesta, aunque en realidad se trataba de dos retos en uno. Esto es algo que no me acaba de gustar de estos retos: que su dificultad objetiva es muy variable. Pero vaya el interés de este reto para compensar este sencillísimo […]
Paciencias o la fuerza del sino
Esta es la historia de un fracaso. No, queridas criaturas, no todo en mi vida son éxitos. No todo en mi vida es lujo, belleza, poder y gigolós, como vosotros suponíais. A veces sufro reveses del destino. Y no sé si me repondré de este revés en particular. Miedo me da que pueda arruinar mi […]
Sorbete de pétalos de rosa
Esta vez me ha salido la vena británica. Mi lado anglófilo (y oscuro, claro está) me hizo comprar hace poco un recetario familiar del escritor británico de ascendencia noruega Roald Dahl. Para quien no lo sepa, Roald Dahl es el autor de los libros en los que se basan las películas Charlie y la fábrica […]
Gazpacho de cerezas
Parece que el buen tiempo pretende quedarse. Este agradable calorcete anuncia para mí la vuelta de unas de mis frutas preferidas (y no tengo muchas): las cerezas y las picotas. Por otro lado, en mi casa los gazpachos y salmorejos son artículos de primera necesidad cuando aprieta la caló. No hay nada mejor que tomarse […]
Espuma de frambuesas según Ferrán Adriá
No sé si conoceréis este artefacto. Es el sifón iSi para montar nata, que yo tengo desde hace años porque realmente para servir una nata perfectamente montada en el acto es insuperable. Y además quedas como un señor o señora, dejando a invitados e invitadas boquiabiertos o… boquiabiertas. No me pagan por esta propaganda, soy […]
Jalá, el pan del Sabbat
Esta palabreja puede que resulte desconocida en este paisejo, pero en la blogosfera anglosajona hay un empacho de jalás bastante imponente. ¿Por qué? Pues porque este es un pan típico de la gastronomía judía. Sabemos, porque nos lo han contado en quince mil películas, que en Estados Unidos hay una gran comunidad judía. Y todas […]
Daring Cooks de mayo: Enchiladas de chile verde y pollo
Me ha encantado el reto de este mes. Hasta ahora no había probado gran cosa de la cocina mexicana, pero siempre me había gustado lo que había comido. Me encantan el mole y los tacos y las fajitas y las quesadillas … Y ahora me tocaba probar las enchiladas por primera vez. ¡Magnífico! Solo me […]
