Desde mediados de agosto llevamos en casa atracón de la serie Fringe. Todas las noches vemos un episodio, como mínimo. Es algo que mi hijo de 10 años y yo tenemos en común: nos encanta. La familia que ve series unida, permanece unida. Yo no me engancho con frecuencia, pero esta serie tiene algo que me toca: buenos personajes, entretenimiento, actores más que aceptables, aunque las historias sean descabelladas. Uno de los personajes principales es un científico chiflado que pasó 17 años en un psiquiátrico y dedica buena parte de su tiempo a recuperar todo el tiempo perdido con los dulces y platillos que no pudo degustar durante su internamiento. Adoro a este tipo que disfruta como un infante descubriendo dónde hacen la mejor tarta de manzana de su barrio o planificando la preparación de unas natillas mientras mete la mano en el cráneo de un cadáver, para horror de su asistente… Y también me encanta la chica, lo opuesto al cliché de mujer ñoña, blandengue y desvalida al que nos tienen acostumbrados. Aunque va a ser que también le tengo afición a esta serie porque el hijo del científico es un bombón, ejem. Que una no es de piedra, caramba.
Estas galletas tan fáciles me recuerdan a este personaje porque son un dulce para adultos, por su sabor a café fundamentalmente. Son una reelaboración del clásico shortbread, esas galletas rezumantes de mantequilla típicas de la brumosa Escocia. Proceden de este blog de un pastelero profesional, uno de mis (muchos) favoritos. Les añadí el café tomando la idea de otras recetas que pululan por la red (de las cuales probé una hace poco con resultados desastrosos). Esta combinación de sabores me gritaba: ¡ya es otoño! Aunque aún no se note mucho por mis lares…
- 240 g de harina
- 240 g de mantequilla ablandada (sin llegar a pomada)
- 90 g de avellanas crudas (o tostadas si no queréis hacerlo en casa)
- 100 g de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla
- 1½ cucharaditas de café soluble
- 1 buen pellizco de sal
- Cobertura de chocolate (facultativo)
- Un rato antes de empezar, sacad la mantequilla para que se ablande. El tiempo depende del tipo de mantequilla y de la temperatura ambiente, como es natural.
- Molemos el azúcar, si lo tenéis normal y tenéis Thermomix, como yo. Se reserva.
- Acto seguido, ponéis a calentar el horno a unos 120 ºC y tostáis las avellanas como os cuento aquí. Yo siempre prefiero comprar las avellanas crudas y tostarlas en casa, se nota en el aroma. Cuando están frías las avellanas, las moléis en la Thermomix o en un robot, sin pasaros para que no se engrasen.
- Se bate la mantequilla con el azúcar, pero solo hasta que se mezclen bien, no hace falta que monte. Se añade entonces la avellana molida, el pizco de sal, el café y las semillas de la vaina de vainilla. Se mezcla todo bien.
- Por último, se añade la harina tamizada, y se mezcla a conciencia, a mano o en un robot, hasta que se forme una pasta que se despegue perfectamente de las paredes del recipiente.
- Se mete la masa en el frigo una media hora, para que se ponga un poco más firme (al menos con 23 ºC en la cocina es necesario, en invierno no lo es).
- Se precalienta el horno a 170 ºC (de aire) o a 190 ºC (convencional).
- Al cabo del rato, se saca la masa y se extiende con rodillo sobre la encimera enharinada (pero no excesivamente). Se corta a cuchillo o con cortadores. Se trata con cariño, que es muy desmigosa, para trasladarla a las bandejas de horno, mejor sobre papel de hornear para que no se peguen. No las pongáis muy juntas, porque se extienden un poco. Se hornean las galletas unos 13-15 minutos. Se sacan y se traslada el papel entero con cuidado a una rejilla, porque ya digo que son bastante frágiles, aunque al enfriar se asientan.
- Si queréis, podéis hacer un adorno con chocolate, como yo. Se funden en el microondas 8-10 onzas de chocolate fino de cobertura, se meten en una bolsita de plástico, se corta un piquito y hala, a regar las galletas con la cobertura. A mí esta vez me quedó la cobertura un poco chapucera, no era mi día.
Aprovecho para agradecer a todas esas almas caritativas que, sin pedirlo yo ni ná, me han votado en los premios Bitácoras. Electrizada me quedé de encontrarme sin comerlo ni beberlo entre los 50 primeros. Muchas gracias, chicos, seáis quienes seáis (obviando a mi parentela, claro). Ah, y que hoy mismo me toca de nuevo publicar foto en 1080 Fotos de Cocina, unos eclairs de espárragos que espero que os gusten.
También os invito al curso de dulces madrileños que impartiré a finales de este mes en La Cocina de Babette, en Madrid, donde prepararemos bartolillos, pastas del Consejo, huesos de San Expedito, mojicones y leche merengada. Ahí queda eso. (Seguid los enlaces para ver las pastas del Consejo en el blog, y los huesos de San Expedito en Pepekitchen.)
Por último, un consejo: preparaos un cafetito en un atardecer de otoño y acompañadlo con estos shortbread de café y avellanas… Os olvidaréis del mundanal ruido.
¿Os gustan las galletas? Aquí tenéis más:
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En casa estamos como tu, enganchados a Fringe, pero nos hemos acabado todos los capítulos y ahora tenemos mono 🙁 dentro de lo que hay en la tele es una serie que está bastante bien.
Te puedo asegurar que pronto olvidaré el mundanal ruido comiendo estas galletitas, gracias
Besitos
que delicia! estoy intentando imaginarme el olor 🙂
yo nunca he visto esa serie que dices , tienes razon en lo de la familia permanece unida jaja, las series buenas unen (como friends…jjj) besitos
Me encanta la puesta en escena, se ven deliciosas las galletas y las tazas son muy lindas!
suena muy divertido el personaje.
Bss
La receta perfecta para mí. Me encanta todo lo que sepa a café…..y estoy enganchada a Fringe. Ahora estamos viendo la temporada 4 en inglés y de paso a ver si se practicamos algo…..hacía años que no me enganchaba una serie como esta. Cuando paso muchas horas en el ordenador con el blog mi pareja me dice: estás atrapada en el otro universo, vuelve… JA JA JA. Un beso, me ha encantado esta entrada.
Jajaja, mi marido y yo nos la zampamos enterita, y estamos deseando ver como lidian las dos Olivias y los dos Walters juntos, jajajaja.
Me guardo estas galletas para adultos, porque creo que no tardaré en preparar una hornada, pequeñita, eso si.
Besos y buena semana.
Menudas fotos Miriam!!!!. me dejan con la boca abierta. es una invitación descarada a probar esas deliciosas galletas. No conozco la serie, pero me tienta el tema. Un beso.
No conocía esa serie, pero me la apunto. Yo recuerdo ver el 1,2,3 con mi hermano y mis padres, comiendo chocolate (4 cuadraditos cada uno, el único día que se comía chocolate en mi casa xD) Me encantaba! Como tus galletas shortbread, que son mis favoritas 🙂 Genial el post de hoy, como tu foto de 1080. A mí no me sorprende que hayas salido entre los mejores blogs. Me sorprende que no estés más arriba!
Tienen una pinta fenomenal!
besitos,
Qué maravilla de shortbreads. Voy a mirar el profesional del que has cogido prestada la receta ;)!
A mi la serie Fringe em encantaaaa!!Me enganchó Íngrid y como a tí me encanta Peter que ya recordaba de su paper en Dawson Crece…
Muchos besos!
Que ricas!!! y la presentación muy bonita…besos
A mí me dices avellana & chocolate y lo dejo todo….
Que ricos deben estar, con un cafetín perfectos para una tarde de Otoño, que no llega y ya apetece.
¡¡ Qué pinta !! porque ando sin tiempo y no sé cómo ni dónde verla, que si no seguro que me acababa enganchando también a la serie, qué he oído hablar muy bien de ella. 😉
con el dia q hay hoy,apetecen con un cafetito caliente
¡Somos almas gemelas! Fringe, galletas, café, chocolate… ¿Se puede pedir más a la vida?
Un besito ;)))
Qué maravilla de pastas! Tienen que estar de vicio y deben de dejar un olorcito en casa… Besicos.
Aunque sean tan mantecosas estas galletitas realmente dan ganas de ponerse a hacerlas. Y disfrutarlas en otoño creo que es lo mejor.
Cariños
Maravillosas galletas y fotos, desde luego no nos las has podido meter por los ojos mejor…
Y no conocía esa serie, le echaré un ojo!!
Un saludo.
La serie no la conozco, pero me quedo tus galletas, tus fotos, la caja las tazas, el café y a ti por que no puedo:))) Bss
Que ricura de galletas, me las copio enseguida, estas maravillosas, y tus fotos…………. de REVISTA, felicidades!!!
Oyyyy esta misma noche empiezo con el capítulo 1 de Fringe, yo que soy una serieadicta no me lo puedo perder!
Unos shortbreads deliciosos.
Besos
Llegar a casa tarde de trabajar y saber que te espera un capítulo de esa serie a la que estás enganchada, acompañarla con esa cena "perfecta" para el momento serie y si encima cierras con un dulce como estas galletas…todo me llama a placer y relajación…genial. Para mí unas galletas que lleven avellanas y mantequilla sólo pueden ser perfectas!
Pues ya tengo varias referencias de Fringe y todavía no la he visto…los shortbread son espectaculares, para mi, una combinación ideal y te han quedado perfectísmos. Un beso
Una delicia de galletitas que me apunto para cuando tenga un poco de tiempo que ahora estoy muy liada. La serie o la conozco y es que apenas veo TV pero me has picado con tus comentarios sobre la serie. Besosssssssss
Pero que pinta tienen esas galletitas y ese café. Deliciosaassss
Un besazo
Bego
No conozco esa serie..tendré que verla..Los shortbread te han quedado buenisimos..excelente las fotos!
Nunca he visto esa serie, a ver si me animo, pues justo ando buscando algo nuevo e interesante para ver.
Las galletas se ven deliciosas y más aún lo son las fotos. Una maravilla, dan ganas de ir corriendo a tu casa 😉
Saludos.
También las había visto en el blog favorito compartido y me habían parecido la caña. Ahora que las has comprobado tú, me gustan más aún. Te han quedado geniales y ya me gustaría a mí compartir contigo un cafelito y esa caja de galletas.
No conocía la serie, pero igual la busco y me engancho. Parece divertida.
Besos.
Al prota de Fringe, le tengo un "cariño" adolescente…pero me da que lo va a superar esta receta… Miriam, están Divinas. Me la copio enterita.
Buena semana!
Deliciosas galletas para una tarde del recién estrenado otoño.
Por cierto, la cobertura no te ha quedado tan mal. 😉
Saludos
Qué bien, otra fringemaníaca! Es de mis series favoritas actualmente, la sigo desde la primera temporada a ritmo USA y según han avanzado las temporadas, ha mejorado mucho. Me encanta no sólo porque los casos son muy interesantes, sino como dices por los personajes. Walter, Olivia y Peter son adorables, sobre todo Walter, qué actorazo es John Noble… Lo malo es que seguramente la cuarta sea la temporada final, FOX la relegó a los viernes y tiene unas audiencias paupérrimas, qué injusto…
Ay, que me enrrollo!
Yo venía a decir que la idea de unos shortbreads de café con avellanas no podía ser más apetecible; una combinación de sabores totalmente irresistible. A ver si de verdad nos llega el otoño por fin esta semana…
Un abrazo
Me encanta Fringe! como dice Akane son puros actorazos, cambian de personaje y lo notas, por su forma de moverse, son increibles!!
me encantaría verlas con vosotros, bueno, sobretodo con esos shortbread de café! que ricos!
besitos
Miriam son unas galletas deliciosas, irresistible combinación de ingredientes. Te han quedado perfectas.
Besitos,
Miriam que belleza de entrada, me gusta todo, la receta, la composición, tus tazas…
El único problema para mi es encontrar avellanas, no es muy común por aqui 🙁
besitos
Estas fotoazas me cautivan!!
Hola Miriam, es la primera vez que dejo un comentario en un blog. Visito muy a menudo los blogs de cocina y reconozco que estoy enganchadísima. Me estoy pensando hacerme mi propio blog. Bueno, aparte de eso, comentarte que a mí también me engancho la serie Fringe..un saludo, Rufi.
Mi otoño este año va a empezar un poco más tarde, pero cuando empiece, va a haber maratón de hornadas, ¡estas van a la lista!
Si empiezo a contar las series a las que estoy enganchada… me paso el límite de caracteres de este comentario (ups).
Un abrazo desde la primavera 😉
Embobada me quedo con tus fotos, Miriam, ¡qué cosa más bonita y qué gusto para el "atrezo"! Embobada y deprimida, claro, cuando miro las que hago yo… Me apasionan las galletas shortbread, tenía un cliente escocés que siempre que venía me traía una caja de las clásicas Walters, mmmmm…. qué ricas. Total, que tengo que probar las tuyas porque ya mezcladas con café tienen que estar para morirse. ¡Viva el otoño!
Hola Miriam! Hace mucho que no entraba a visitarte1con lo q me gusta tu blog!
Yo soy adicta a las series…me encantan! ahora veo Modern Family y Big Love. Fringe no la he visto….de momento!
Estas galletas te las copio q ademas nunca he hehco shortbread!
Espectaculares fotos, increíbles tazas, me gusta todo. Llegué de visita y me quedaré!
No tengo palabras… bueno sí, súper apetitosas además de preciosas 🙂
Esto es para morir en paz y tranquilamente después de meterse una buena merienda, tu sí que sabes!!!!
Mi chico, que de vez en cuando me espía por encima del hombro, ha dicho: ¡ala! ¡qué pastas más ricas!
No digo más…
Comentario supertardío, lo sé, pero no puedo dejar de agradecerte el haberme descubierto esta serie que no conocia y me estoy viendo ahora mismo en Netflix. Y las galletas están buenísimas!!
Jeje, nunca es tarde… gracias!