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Recetas caseras con fotos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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receta brochetas pollo marinado naranja

Brochetas de pollo marinado con naranja

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Ensalada de pepino, tomate y limón encurtido

Bonito con tomate, receta tradicional vasca

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Resultados de buscar : pulled

Baja temperatura Carnes

Receta de pulled pork

receta pulled pork

El pulled pork es un método para cocinar la carne de cerdo, de paleta o jamón mayormente, ahumándola en caliente muy lentamente, durante un montón de horas, de forma que queda tan tierna que la puedes separar con los dedos del hueso. Este método lo practican en el sur profundo de los Estados Unidos y […]


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Carnes Sin gluten

Zurrapa de lomo ibérico

receta zurrapa lomo iberico

Si tras un día de campo necesitáis reponer fuerzas, servíos un poco de zurrapa de lomo de cerdo ibérico, lo que se dice un untable andaluz y también extremeño que resucita a un muerto: carne de cerdo ibérico confitada en manteca de cerdo ibérico; levitaréis. Palabrita. Cliquea en los apartados del índice para acceder a […]


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Magimix Cook Panes y masas Sin azúcar

Panecillos gua bao integrales al vapor

receta panecillos gua bao integrales

Estos panecillos gua bao integrales al vapor tan cucos no solo son facilísimos de hacer, no necesitan horno ni un magnífico control de la fermentación ni nada, sino que están riquísimos con cualquier relleno, oriental o no. Ole. No es habitual hacerlos con harina integral, pero es mucho mejor para mi salud y para la […]


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Baja temperatura Carnes

Carrilleras de cerdo sous vide

carrilleras cerdo sous vide

La cocción a baja temperatura, como la que usamos para estas carrilleras de cerdo ibérico sous vide, se está popularizando desde la salida al mercado de aparatos portátiles y asequibles. Yo uso este termocirculador portátil. La cocción a baja temperatura o sous vide La cocción sous vide, al vacío en francés, no consiste más que […]


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Carnes

Estofado de carne con cerveza, carbonade flamande

estofado carne cerveza

Este estofado de carne con cerveza es un clásico belga, la carbonade flamande o carbonada flamenca, que de Flandes procede. Bélgica es el país de la cerveza, además de las patatas fritas y los mejillones, aunque en cuestión de cervezas nos estamos poniendo al día en variedad y calidad. Que aunque este estofado sea belga […]


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Carnes Tapas y pinchos

Pinchos morunos caseros. Adobo de pinchos

receta pinchos morunos caseros

A mí los pinchos morunos me recuerdan a mi infancia de años 60-70 del pasado siglo… esos espetillos con carne de rabioso color colorado por el pimentón, con hojillas de tomillo u orégano que campeaban en los mostradores de los bares… Estos pinchitos de dados de carne en adobo son un clásico de la cocina […]


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La cocinera

Soy Miriam. Cocinera compulsiva y fotógrafa cansina, creo contenidos digitales culinarios en Miriam García Gastro. Diabética y viejhipster. Química y traductora de formación. Sigue leyendo…

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