Estos calamares en aceite, receta típica de Almería, son probablemente uno de los platos más fáciles que puedas preparar con este cefalópodo, pues no se trata más que de confitar los calamares a fuego suave en aceite y con algún que otro condimento. El resultado es fetén. Haz clic en los apartados del índice para […]
Resultados de buscar : escabeche
Calamares en aceite, receta típica de Almería
Pan plano indio de lentejas, dal paratha
Te tienes que hacer este pan plano indio de lentejas, dal paratha, que se cuece en sartén, sin horno y sin fermentar, si tienes ganas de hacer pan pero no de encender un horno y si piensas, como yo, que no comes suficientes legumbres en verano porque eres más de cuchareo… Este pan plano fino […]
Panceta de cerdo al horno con peras
Esta panceta de cerdo al horno con peras juega con el clásico grasa + fruta cocinada para fundir sabores en un plataco del que no verás el fin, aromatizado con intensidad con nuez moscada. Muy british. Asas la panceta en el horno a temperatura baja hasta que queda tiernísima, tuestas la piel y la acompañas […]
Calamares rebozados con mayonesa de algas
Qué queréis que os diga, estos calamares rebozados con mayonesa de algas abundan en el gusto que tenemos en la meseta por este marisquito, y completan la opción de calamares rebozados más bien a la andaluza que uso en mi bocadillo de calamares. Una receta relativamente sencilla para un entrante o picoteo de impresión en […]
Lomo de cerdo al horno relleno de orejones
Este lomo de cerdo al horno relleno de orejones tiene la ventaja de que con unos ingredientes relativamente económicos montas un plato de lujo con el que alimentar a unos cuantos, una receta perfecta para cualquier fiesta. ¡Que está la cosa muy malita! Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El lomo […]
Salmón ahumado en caliente con té
Este salmón ahumado en caliente con té os sorprenderá y mucho, porque se puede hacer en casa casi con cualquier cacharro y el resultado es fetén. El ahumado en caliente no deja de ser un cocinado, al contrario de la idea que tenemos del ahumado, que los sobres de rebanaditas de salmón que vemos en […]
