La muy alemana tarta Selva Negra o Schwarzwälderkirschtorte no es exclusiva de la cortísima temporada de cerezas frescas, porque los teutones la preparan con cerezas ácidas en conserva. La temporada cerecil coincide en este país con época de calor, pero haremos un sacrificio y encenderemos el horno, ejem. Cliquea en los apartados del índice para […]
Resultados de buscar : bizcocho
Tarta Selva Negra auténtica
Tarta de chocolate y vainilla
Os traigo esta tarta de chocolate y vainilla porque, después de hacer dulces como mercenaria para diversas marcas durante años, sé distinguir un buen bizcocho y una buena cobertura en cuanto los veo. En esta tarta he usado uno de mis bizcochos favoritos para hacer tartas de capas o layer cakes, jugoso, pero firme, y […]
Bizcochitos financiers demi-sel
Estos bizcochitos financiers con mantequilla demi-sel vienen a cuento porque me encontré con un alijo de claras (15-18 claras…) y una barra de mantequilla demi-sel, mantequilla semisalada típica de Bretaña, que me regalaron. Que los astros se alinearon, oh là là. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir de […]
Piononos de Santa Fe
Adoro los piononos de Santa Fe. No tienen ni la mitad de la fama que se merecen, como muchos dulces tradicionales. Mucho más ricos que cualquier cupcake, muffin o macaron, hombremujé… ¡Y además se hacen con más de tres ingredientes ! Hala, lo que ha dicho. Los piononos de Santa Fe y su devenir Para […]
Pudin de roscón de Reyes
Que este pudin de roscón de Reyes, un riquísimo flan enriquecido con la masa del bollo, igual lo puedes hacer con bollos suizos (un clásico) que con cualquier otra pieza de bollería sobrante, a tu libre albedrío, oyes. Es una fórmula de aprovechamiento que admite sobras variadas, incluso de pan; tan bueno es este clásico […]
Bolas de roscón de Reyes con mazapán
Pues sí, estas bolas de roscón de Reyes con mazapán toman la idea del tortell de reis catalán relleno de mazapán y lo reducen a bocados más pequeños, raciones más o menos individuales que, al menos en Madrid, se han puesto de moda los últimos años en las pastelerías. Que siempre es más fácil que […]
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