Los merlitones son unas tartaletas rellenas de un mejunje de almendras (o sin almendras), entre bizcocho jugoso y pudding, que se hacen en Madrid, aunque aparecen también en zonas del norte. Los encontráis en pastelerías con solera del centro de Madrid, como el Horno de San Onofre, La Mallorquina, Lhardy, El Riojano y La Marina. […]
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Receta de merlitones
Semifrío de turrón de Jijona
Este semifrío de turrón de Jijona es otra manera de tomar turrón en Navidad, relativamente fácil de hacer, con un sabor suave a turrón y que tiene una enorme ventaja: lo puedes hacer con cierta antelación y tenerlo congelado para servirlo el día D. O el día N, de Navidad. Ay, qué humorismo. Cliquea en […]
Pastel de queso japonés
Este pastel de queso japonés tan vaporoso, que por algo los estadounidenses lo llaman cotton cheesecake, es ubicuo en las Internetes… y ¿por qué? Porque está muy rico, repámpanos. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. El devenir del pastel de queso japonés Parece que el Japón se empezó a abrir […]
Bica mantecada gallega
La bica mantecada gallega es una de tantas deliciosidades de Galicia que se han hecho conocidas en el resto del territorio en los últimos años, por la proliferación de los recetarios en Internet e incluso por la difusión de recetas de las marcas de robots de cocina. Pues, oyes, bienvenida sea la difusión, que de […]
Tarta Selva Negra auténtica
La muy alemana tarta Selva Negra o Schwarzwälderkirschtorte no es exclusiva de la cortísima temporada de cerezas frescas, porque los teutones la preparan con cerezas ácidas en conserva. La temporada cerecil coincide en este país con época de calor, pero haremos un sacrificio y encenderemos el horno, ejem. Cliquea en los apartados del índice para […]
Tarta de chocolate y vainilla
Os traigo esta tarta de chocolate y vainilla porque, después de hacer dulces como mercenaria para diversas marcas durante años, sé distinguir un buen bizcocho y una buena cobertura en cuanto los veo. En esta tarta he usado uno de mis bizcochos favoritos para hacer tartas de capas o layer cakes, jugoso, pero firme, y […]
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