Esta receta de goxua, postre vasco suculentérrimo, es la muestra de que con componentes relativamente sencillos se puede hacer un dulce de impresión y para (casi) todos los públicos (aunque, ¿es sencilla una buena crema pastelera? Yo digo sí). Para quien no lo conozca, se trata de apilar en capas una buena nata montada, un […]
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Receta de goxua, postre vasco
Terrina de calabacín con albahaca
Esta terrina de calabacín con albahaca resulta sabrosísima con calabacines de temporada y el toque aromático de la albahaca; es perfecta para preparar con antelación y ligerísima, igual de conveniente para las cenas entre semana que para un convite con amigos. Triunfarás. Además no lleva huevo ni gluten, las láminas de calabacín se traban con […]
Pan de barco o galleta marinera
El pan de barco o galleta marinera o galleta de barco o bizcocho marinero es un tipo de pan planito y seco, muy seco, que llevaban antaño en los barcos como base de la alimentación de toda la tripulación y que hacer tiempo que pasó a mejor vida. Desde por lo menos el siglo XV […]
Tarta de peras con chocolate
Una tarta de peras con chocolate con bien de vainilla es lo que necesitas en una tarde cualquiera del tardoinvierno, mientras contemplas tu mundo desmoronarse a tu alrededor. Que no pare la fiesta. Cliquea en los epígrafes del índice para acceder directamente a ellos↓↓↓ La tarta de peras con chocolate, y su devenir No hay […]
Leckerli, galletas suizas de Navidad
Las leckerli, galletas suizas de Navidad, tienen todos los ingredientes que suelen aparecer en los dulces navideños centroeuropeos y, en particular, en los mal llamados panes de jengibre: fruta confitada, almendras, miel y profusión de especias. Ah, y también kirsch… razón de más para darles un tiento a estas galletas. Al igual que muchos otros […]
Fogassa de Todos los Santos
La fogassa dulce de Todos los Santos me la descubrió Ana de Cocinando entre Olivos (que si no la conocéis, ya estáis tardando). Como ella bien explica, se trata de un dulce para la festividad de difuntos, el 1 de noviembre, de una zona muy concreta de la Comunidad Valenciana, Ontinyent y su comarca la […]
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