El bizcocho cuatro cuartos es un clásico de la repostería que merece la pena saber preparar no solo porque está rico tal cual, sino porque es la base de muchas variaciones suculentas. Aprende a hacer el bizcocho cuatro cuartos con fundamento, con vídeo y todo tipo de consejuelos; vamos allá. ¿Por qué se llama cuatro […]
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Bizcochos básicos II: Bizcocho cuatro cuartos
Bizcocho panadero
¿Qué es este bizcocho panadero? Pues ni más ni menos que un bizcocho que se sirve de la fermentación en lugar de levadura química para esponjar. Ah, bueno. De modo que así se hacían antes los dulces. Más o menos. Haced clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los bizcochos panaderos o con […]
Adaptar recetas de bizcocho o tarta a otro tamaño de molde
Cómo adaptar recetas de bizcocho o tarta a otro tamaño de molde distinto del que nos dan en una receta es una cuestión que nos surge con frecuencia. Pero no tiene misterio si repasamos un poquito de geometría básica. Tabla para convertir tamaños de molde Cómo se usa la tabla de conversión: Introduce en la […]
Bizcochos básicos
Bizcochos básicos I: bizcocho genovés
De los bizcochos básicos uno de los más populares es el bizcocho genovés. A raíz de las múltiples peticiones que he recibido para hablar de bizcochos básicos para hacer dulces a vuestro libre albedrío (que ascienden a… una petición, me abrumáis, ejem), veamos algo de su vida y costumbres. Y además viene con vídeo… El […]
Bizcocho de arándanos sin azúcar
Este bizcocho de arándanos sin azúcar abunda en el temita de hacer repostería sin azúcar ni edulcorantes de ninguna índole, como este otro bizcocho de plátano. Como ya comenté en ese artículo, azúcar y edulcorantes se pueden sustituir por frutas especialmente dulces. Aunque la ventaja real de hacerlo hay que matizarla mucho, seguid leyendo… En […]
