Esta receta casera de bizcochos de soletilla es de mi amiga Pam, del blog Uno de dos, de los mejores blogs de dulces en español, en concreto de su último libro Postres supersimples, con recetas requeteprobadas y de fiar. Un recetario precioso que os recomiendo mucho porque está hecho con todo el mimo. Cliquea en […]
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Bizcochos de soletilla, receta casera
Bizcochos básicos II: Bizcocho cuatro cuartos
El bizcocho cuatro cuartos es un clásico de la repostería que merece la pena saber preparar no solo porque está rico tal cual, sino porque es la base de muchas variaciones suculentas. Aprende a hacer el bizcocho cuatro cuartos con fundamento, con vídeo y todo tipo de consejuelos; vamos allá. ¿Por qué se llama cuatro […]
Bizcocho panadero
¿Qué es este bizcocho panadero? Pues ni más ni menos que un bizcocho que se sirve de la fermentación en lugar de levadura química para esponjar. Ah, bueno. De modo que así se hacían antes los dulces. Más o menos. Haced clic en los apartados del índice para acceder directamente. Los bizcochos panaderos o con […]
Adaptar recetas de bizcocho o tarta a otro tamaño de molde
Cómo adaptar recetas de bizcocho o tarta a otro tamaño de molde distinto del que nos dan en una receta es una cuestión que nos surge con frecuencia. Pero no tiene misterio si repasamos un poquito de geometría básica. Tabla para convertir tamaños de molde Cómo se usa la tabla de conversión: Introduce en la […]
Bizcochos básicos
Bizcochos básicos I: bizcocho genovés
De los bizcochos básicos uno de los más populares es el bizcocho genovés. A raíz de las múltiples peticiones que he recibido para hablar de bizcochos básicos para hacer dulces a vuestro libre albedrío (que ascienden a… una petición, me abrumáis, ejem), veamos algo de su vida y costumbres. Y además viene con vídeo… El […]
