El paté de campaña o paté de campo, del francés pâté de campagne, es una cosa muy bestia, una terrina de carne sabrosa y adictiva que no es tan difícil de hacer si seguimos unas pautas. Que sabiamente os voy a dar, ejem. Los patés y su devenir Sí, la palabra paté está españolizada según […]
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Paté de campaña
Marquesas de Navidad
Las marquesas de Navidad o pastas marquesas o marquesitas son una de esas deliciosidades que deberían ser tan famosas como todos esos dulces norteamericanos pringosos y rezumantes de azúcar que pueblan Internet. Cuidadín, que vengo haciendo amigos. Las marquesas de Navidad y su devenir Cuenta la leyenda que las pastas marquesas más tradicionales son de […]
Bundt cake de gingerbread
Bundt cake de gingerbread. ¿Cómo os quedáis con este trabalenguas? He tardado en rendirme a los encantos de los moldes Bundt porque me resisto a las modas, sobre todo si son supercursis (hala, haciendo amigos). Pero todos tenemos nuestros días tontos y el último de los míos ha dado como fruto este bizcochazo. Que está […]
Pan de sémola
Qué guapo es este pan de sémola ¿no? Un pan hecho con harina de trigo duro al estilo del sur de Italia, de sémola rimacinata… más abajo vemos lo que es. Y que podemos hacer para festejar el Día Mundial del Pan, este próximo 16 de octubre. Vamos allá. La sémola de trigo Si acudimos […]
Receta de quesada pasiega
Esta receta de quesada pasiega ha merecido una sesuda investigación, ejem, que casi pierdo la neurona que me queda. Porque cualquier postre o dulce tradicional lo merece, pardiez, voto a bríos, repámpanos. Además la quesada es uno de los postres tradicionales más fáciles del mundo mundial. ¿Qué es la quesada pasiega? Pues ni más ni […]
Tartas de manzana individuales
Vuelvo a la carga manzanera con estas tartas de manzana individuales, porque son una magnífica excusa para usar ese precioso molde de magdalenas/muffins que no sacáis mucho a pasear… confesadlo. Todo sea por el aprovechamiento, hombre. La fórmula de las tartas de manzana individuales Estas tartitas de manzana son del tipo tarta de manzana americana/inglesa, […]
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