Creía que iba a ser capaz de pasar todo el otoño sin hacer una receta de calabaza, pero no lo he conseguido. Llevamos ya semanas de empacho blogueril con la calabaza, pienso que en gran medida debido a la influencia del gran hermano anglosajón (si pensáis que en los blogs en español todos estamos haciendo […]
Tarta especiada de calabaza y patata y… un regalo
Trinxat, repollo y patata con su mejor cara
Me gusta el repollo de diversas maneras, a pesar de su olor superlativamente apestoso al cocerlo. Me gusta crudo en ensalada, rehogado con pimentón con el cocido y de alguna otra manera. Pero esta preparación es una de las mejores que conozco. Para quien no sepa lo que es un trinxat, se trata de un […]
Unas galletas holandesas: Arnhemse meisjes
De mis pasadas vacaciones me faltaba aún dedicarle un post a Holanda, donde pasamos unos días fantásticos intentando confundirnos entre los nativos, es decir, que apenas si tocamos el coche y sí mucho la bicicleta. Aunque en nuestro caso dicha confusión es harto improbable, puesto que todos nos sacan dos cabezas por lo menos (¿sabéis […]
Chile con carne de Whole Kitchen
Adoro el chile con carne, propuesta de este mes del círculo salado de Whole Kitchen. Creo que esto ya lo dejé claro en mi post del chile con carne y chocolate. De modo que no he podido resistirme a hacer este encarguito. Como nos dicen las chicas de Whole Kitchen, se trata de un plato […]
Estofado sefardí de ternera
Este plato es un clásico en mi casa desde hace algún tiempo. Procede de uno de mis libros favoritos de cocina, en mi colección desde hace más de 10 años, La cocina sefardí, del rabino Robert Steinberg. Es uno de esos recetarios que se leen como una novela, y que nos acerca a la cocina […]
Quesadillas y un agradecimiento
El pasado día 26 de septiembre tuve la gran fortuna de que me cayera del cielo acudir a un taller de cocina mejicana en Kitchen Club, una escuela de cocina de Madrid. ¿Que cómo fue? La cosa me vino del concurso de recetas mejicanas de Lazyblog, del amigo Paco. Sabéis que el premio era un […]
Pan de Vichy Catalán
Imaginaos la siguiente situación: tenéis invitados para comer o cenar y les ofrecéis una bebida cuando llegan. Con la amabilidad y el señorío que os caracterizan, les decís: os voy a preparar un agua con colorantes, anhídrido carbónico y toneladas de azúcar o aspartamo. Mmm, seguro que vuestros invitados se relamerán ante la perspectiva de […]
Magras con tomate y una cata de aceite
Como ya me encargué de publicitar sobradamente, hace no mucho gané un lote de aceites vírgenes de oliva de la firma Iloveaceite, en concreto de cuatro variedades distintas. Así que pareciome buena idea hacer una cata, a ver si con mi paladar de corcho era capaz de distinguir las sutilezas gustativas que los diferencian, e […]
