Como ya me encargué de publicitar sobradamente, hace no mucho gané un lote de aceites vírgenes de oliva de la firma Iloveaceite, en concreto de cuatro variedades distintas. Así que pareciome buena idea hacer una cata, a ver si con mi paladar de corcho era capaz de distinguir las sutilezas gustativas que los diferencian, e […]
Magras con tomate y una cata de aceite
El rote grütze con gofres del norte de Alemania
Una de las hermanas de D. vive en Kiel, al norte de Hamburgo, en el land de Schleswig-Holstein (me gusta mucho ese nombre…). Como ya he contado anteriormente, este año hemos pasado una semana por esos pagos. En esta ocasión se ha reunido casi toda la familia, 19 individuos éramos en total, con primos, amigos, […]
Moussaka griega, un clásico que mola
Llamo clásico a la moussaka griega porque hace muchos años que conocí este plato… muchísimos… (¿para qué sacaré yo estos temas?). El caso es que soy gran aficionada a la moussaka desde hace mucho tiempo, aunque hacía siglos que no la cocinaba. Ha hecho falta que las chicas de Whole Kitchen me dieran el empujoncito […]
Crumble danés y… ¡tres premios, tres!
Sí, estas vacaciones estuvimos en Dinamarca, solo cuatro días, pero menos da una piedra. No, no comimos en el restaurante Noma de Copenhague, elegido este año el mejor restaurante del mundo (pero porque no quisimos…). Sí, nos hizo un tiempo regularcillo, uno de los días llovió tanto que tuvimos que quedarnos en casa. No, no […]
Toda Alsacia es un kugelhopf
¿Por dónde empezar cuando tienes tanto que contar? Estas vacaciones han sido densas en acontecimientos y encuentros. Comenzaron en Estrasburgo, continuaron en Heidelberg, se demoraron en la Frisia alemana, prosiguieron brevemente en Dinamarca y culminaron en Holanda… menudo periplo. 7000 km de carreteras y sensaciones, fina lluvia y mucho viento, calor sofocante y acuáticos días […]
Daring Cooks de julio: Pierogi fusión
Si hoy es día 17, estoy en Dinamarca. Pero no quería perderme esta edición de los cocineros osados. Este mes la propuesta nos ha llevado a Europa del Este, más concretamente a Polonia. La Wikipedia nos cuenta que los pierogi son un tipo de pasta emparentada con la pasta rellena italiana, con forma de empanadilla […]
Ensalada de tomate y zanahoria confitados
Hace tiempo que me aficioné a confitar tomates con sal y vinagre balsámico, a temperatura baja en el horno. Es muy conveniente cuando te encuentras con un exceso de tomates, por ejemplo, cuando compras 4 kilos porque los encuentras a buen precio y olvidas que tienes otros 3 kilos aburriéndose en el frigorífico… a veces […]
Suikerbrood o pan de azúcar
Tengo mucho cariño a Holanda. Justo tras acabar la carrera pasé año y medio viviendo en Delft, hace ahora 20 años… madre, qué vértigo. Cuando miro hacia atrás solamente siento una cosa: lo que dejé de disfrutar con las aficiones que ahora tengo pero que aún no había desarrollado, como la cocina y el encaje […]
