Aunque los italianos y los mejicanos las conocen bien, las flores de calabacín fritas son una exquisitez poco habitual en este país. Pero eso lo remediamos enseguida. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. La flor del calabacín y su devenir La planta del calabacín tiene flores femeninas y masculinas que son […]
Flores de calabacín fritas
Pasteles de Belém o de nata
Cualquiera que haya visitado Lisboa conoce los pasteles de Belém o de nata, el dulce más famoso de la capital portuguesa y con razón. Imposible que no te guste una base de hojaldre rellena de una crema suave aromatizada con canela, repámpanos. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. Los pasteles […]
Salmón en papillote al horno
El salmón en papillote es un platillo que tardé en descubrir, pero es una técnica de cocina facilísima con un resultado estupendo para los pescados, porque los deja jugosísimos y además se cocinan en un momento. Haz clic en los apartados del índice para acceder directamente. El pescado en papillote y su devenir La expresión […]
Buñuelos de calabacín
Estos buñuelos de calabacín turcos o mücver son otra forma deliciosa y divertida, también para los peques, de comer hortalizas en un formato atractivo. Llevan además verdura de hoja verde cruda… la repanocha. Y una gran idea para aprovechar esos calabacines que os inundan a los que tenéis huerta a finales de verano. Haz clic […]
Falso cuscús de coliflor con especias
Este falso cuscús de coliflor con especias lo tiene todo: no sabe a coliflor hervida (¡puaj!), es supersaludable y además está delicioso con sus especias, sus verduritas y su canesú, ¿quién da más? Es un plato fantástico para introducir más verduras y menos hidratos de carbono refinados en vuestra dieta, que os lo dice mamá […]
Sangría blanca
¿Qué es la sangría blanca? Pues sangría de vino blanco, sin ir más lejos. Mira tú. Es más suave, por el vino blanco, y más transparente y decorativa que la sangría tradicional de vino tinto. Justo lo que le gusta a una petarda como yo que bebe por los ojos. La sangría blanca y su […]
Tarta de puerros al revés
Esta tarta de puerros al revés es una tarta salada al estilo tatin, porque de eso va el tatin ni más ni menos: de poner los ingredientes en sentido inverso al que aparecen al servirla. Si estás buscando un entrante relativamente ligero y con mucho sabor, aquí lo tienes. Haz clic en los apartados del […]
Salsa de pesto rojo
La salsa de pesto rojo es un invento buenísimo para variar del pesto clásico genovés o de otras salsas como la de tomate frito, que lo mismo sirve para la pasta que para untarle a una buena hamburguesa o como base de tostadas y bocatas. Riquísima. Haz clic en los apartados del índice para acceder […]
