Cocina sin carne ni pescado

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Recetas caseras con fotos paso a paso de Miriam García

Recetas caseras con fotos, vídeos y proceso paso a paso, consejos y trucos

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Gazpacho de pepino a la antigua

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Receta de goxua, postre vasco

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Terrina de calabacín con albahaca

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Postres y repostería

Gelatina de cava y frutas de Navidad

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Una gelatina de cava y frutas de Navidad es un postre relativamente ligero, económico y muy vistoso para las fiestas, que lo sacas a la mesa y tus invitados aplauden. Garantizado. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos. La gelatina de cava y frutas, y su devenir No hay historia que […]


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Pescado y marisco Sin azúcar

Terrina de salmón ahumado con mascarpone

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Las terrinas de pescado, como esta terrina de salmón ahumado con mascarpone que luce más bonita que un sol, siempre resultan sabrosas y ligeras para comidas de gala, más si la preparas en forma de pequeñas terrinas individuales que apetece devorar sin anestesia. Aunque parezca muy sofisticado, es un plato facilísimo de hacer que solo […]


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Carnes Platos sencillos

Costillas de cerdo con miel y naranja

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Costillas de cerdo con miel y naranja… ¿a que suena bien? Las costillas de cerdo son una pieza relativamente económica que queda riquísima si se prepara con mimo. La combinación de miel y naranja les da aún más sabrosura. Las costillas son de esos platos que se comen con los dedos, rebañando bien el huesito […]


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Postres y repostería

Tortas de polvorón sevillanas

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Las tortas de polvorón sevillanas son de la misma familia que los mantecados clásicos, pero más planas y con algo más de firmeza. Y esta receta que os traigo es del siglo XVIII, de María Rosa Calvillo de Teruel, autora del recetario más antiguo de mano femenina que se conoce en castellano, imposible que tenga […]


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Carnes

Aleta de ternera rellena tradicional con setas

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La aleta de ternera rellena tradicional es un plato que triunfó en los años 60 y 70 del pasado siglo y que a muchos les sonará viejuno, pero que se puede actualizar perfectamente variando un poco el relleno. Lo presentas bonito, te lo fichan los americanos y pasado mañana lo tienes en todos sus magazines […]


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Postres y repostería

Arroz con leche cremoso al estilo asturiano

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Seguro que habréis oído hablar de o probado el arroz con leche cremoso al estilo asturiano porque es famosérrimo y un manjar para los amantes de la leche, entre los que no me cuento, ejem. Pero como mi parejo es justo lo contrario, ahí va este postre. Haz clic en el enlace del apartado que […]


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Carnes Verduras y legumbres

Judiones de La Granja de San Ildefonso

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Los judiones de La Granja de San Ildefonso son una especie de alubia, blanca y de gran tamaño, que se ha venido cultivando tradicionalmente en la provincia de Segovia. Con ella se elabora el famoso plato de judiones con chacinas que se ofrece en multitud de restaurantes de toda la provincia. Historia de los judiones […]


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Panes y masas Sin gluten

Crepes de trigo sarraceno o galettes bretonas

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Las crepes de trigo sarraceno o galettes bretonas rellenitas de huevo, jamón y queso son el sándwich mixto típico de la región francesa de Bretaña que llaman galette complete por aquellas tierras y que podemos hacer sin gluten. Cliquea en los apartados del índice para acceder directamente a ellos↓↓↓ Las crepes de trigo sarraceno o […]


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La mujer orquesta

Soy Miriam. Cocinera compulsiva, repostera en serie y comadre. Química y traductora de inglés de formación, gastrónoma por pasión desde el 2013. Divulgadora gastronómica en El Comidista y Bon Viveur, profesora de cocina en la Escuela Alambique de Madrid. Sigue leyendo…

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