¿Qué es la sangría blanca? Pues sangría de vino blanco, sin ir más lejos. Mira tú. Es más suave, por el vino blanco, y más transparente y decorativa que la sangría tradicional de vino tinto. Justo lo que le gusta a una petarda como yo que bebe por los ojos.
Índice
La sangría blanca y su devenir
- Cuando yo era pequeña mi abuelo, que era de Cuenca, preparaba una cosa que llamaba cuerva. Por lo que he podido saber, este nombre se le da a la sangría y bebidas similares en Albacete, Almería, Cuenca, Granada, Jaén y Murcia (fuente: Gastronomía de los Montes Universales).
- Estas sangrías con vino blanco en otras zonas se llaman limonada y también zurra.
La receta de la sangría blanca
La cuerva se preparaba (o prepara) en la cuervera, un recipiente de barro amplio, y los ingredientes son muy sencillos:
- Vino, que mi abuelo lo ponía blanco
- Zumo de limón recién exprimido
- Algo de agua
- Azúcar
- Fruta cortada
Pues esto es más o menos lo que le pongo yo a mi sangría blanca:
Sangría blanca
Preparación
Cocinado
Total
Sangría blanca típica de La Mancha con vino blanco, limón y fruta
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Bebida
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
- 2 botellas de ¾ litro de vino blanco seco o semiseco (1)
- El zumo de 3-4 limones
- 1 buen chorretón de vino dulce (moscatel o similar)
- Azúcar al gusto (facultativo)
- 2 melocotones
- 1 puñado de uvas, si las hay
- Algo de gaseosa (facultativo)
- Bien de cubitos de hielo
Instrucciones
- En una ensaladera o recipiente grande vertemos el vino blanco junto con el vino dulce. Agregamos el azúcar al gusto, si queremos, y removemos hasta que se disuelva.
- Exprimimos los limones y añadimos el zumo al vino. Mezclamos.
- Pelamos los melocotones y los cortamos en trozacos más bien grandes. Los ponemos en la bebida y hacemos lo mismo con las uvas.
- Podemos preparar la cuerva, zurra o sangría blanca con algo de antelación y agregarle gaseosa, si nos gusta, en el momento de servirla, para que no se vaya mucho el gas.
- Si no está suficientemente fresca añadiremos cubitos de hielo a tutiplén.
Notas
(1) Usando vino semiseco y un chorretón de vino dulce se ahorra uno el azúcar.
5 consejos para una sangría blanca perfecta
- Usad un vino al menos pasable, que no sea malo. No hace falta que sea de a 30 euros la botella, pero que se pueda beber solo sin querer suicidarte.
- Tampoco uséis la sangría como coche escoba de la fruta que tengáis en la cocina pasada del todo. Cuanto mejor sea la fruta, más te apetecerá comértela bien empapadita en vino.
- A mí me gusta usar algo de vino dulce en las sangrías de todo tipo, incluso en la sangría tinta, además así te ahorras azúcar. Pero allá cada cual.
- No os paséis con el azúcar, que no hace falta que la sangría parezca almíbar. En serio.
- Es imprescindible que la sangría esté bien fresquita. Así que si no la habéis hecho con antelación, por lo menos infladla a cubitos de hielo.
Pues hala, ya estáis servidos para hacer una rica sangría blanca en donde quiera que estéis, apartamento en la playa, casita en la montaña o morada en una ciudad calurosa de la que no podéis salir. Sea como sea la sangría os alegrará un poquito la vida.
Muy bueno!! en la Argentina, Uruguay y Paraguay y creo que en México, se llama Clericot o Clericó…. en cada casa suele haber una receta…. algunos le ponen junto con los melocotones, frutillas en trozos, banana, kiwi… y logran un festival de colores…. algunos le dan un toque mas alcoholico con un golpe de brandy, cointreau o grand marnier……
Estupendo, otro nombre más de otra región del globo ;). Gracias por la info, un abrazo.
ainss, no digo nada de esa sangría,que a mi me gustan todas, pero lo que me ha encantado es ese recipiente molón, lo quieroooo!!!
En la tienda de María Lunarillos ;).
La sangría debe estar buenísima pero el dispensador es precioso. ¿Sabes dónde se puede conseguir?
Un abrazo.
En la tienda de María Lunarillos ;).
Dónde conseguiste ese frasco con grifo? Quiero uno!
XD En la tienda de María Lunarillos ;).
Gracias, veo que todos se fijaron en el frasco!
¡Qué rica!. En mi tierra siempre la he visto hacer con vino tinto, así que voy a probarla. Tiene pinta de estar buenísima y con el calor que estamos pasando este verano nos va sentar de maravilla. El frasco precioso.
Ya verás, es más suave y ligera que la de vino tinto ;).
tambien esta deliciosa cambiando el vino por cava