Esta pizza blanca de higos frescos y peras es lo más parecido a una coca valenciana que he visto nunca. ¿Sabéis lo que es una pizza blanca? Pues una pizza sin tomate. Dicen las lenguas de doble filo que aunque se hacen panes similares en muchas regiones de Italia, una de las pizzas blancas más […]
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Pizza blanca de higos frescos y peras
Knäckebröd, pan crujiente sueco
El knäckebröd es un pan crujiente y seco, de lo que aquí conocemos como tipo cracker, típico de Escandinavia y sueco con esa grafía concreta. Está chupao de hacer, como todos los panes planos, porque no necesita de un amasado muy artístico, ni siquiera de dominar el punto de las fermentaciones a la perfección. Animarse. […]
Pastel de manzana ruso
Este pastel de manzana ruso similar a una tortilla de manzana un poco bestia es lo que se conoce por charlotka y se parece sospechosamente a otro postre de manzana del blog, el pastel de manzana Bolzano, del norte de Italia. Hallábame yo con un alijo de crema agria a resultas del anterior artículo sobre […]
Mermelada de manzana
Esta mermelada de manzana la publico para complacer a unas criaturillas que me lo pidieron en Instagram. Si es que soy muy bien mandada. Y porque la mermelada en cuestión es muy fotogénica, para qué lo vamos a negar. Yo ahora no puedo tomar azúcar, pero eso no es óbice para que trastee aprendiendo cómo […]
Tarta fina de manzana
Esta tarta fina de manzana es lo que los norteamericanos llaman galette de manzana, un dulce sencillísimo de hacer porque no consta más que de una base de masa quebrada y un relleno de gajos de manzana poco grueso, para no inundar de jugos la base. Es perfecta para cuando tienes invitados porque además de […]
Helado de manzana
¡Qué criatura más cansina con la manzana! Sois educaditos, pero os estoy leyendo el pensamiento. Pues aún a riesgo de que opinéis que se me está yendo la cabeza, tenía que compartir este helado de manzana porque ha resultado inopinadamente delicioso. Yo soy así, no me quedo nada para mí. (Os recuerdo que tenéis un […]
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